Γλυκοπατάτες στο φούρνο: Συνταγή με κιμά και μοτσαρέλα

Αν θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό για το καθημερινό τραπέζι, οι γλυκοπατάτες στον φούρνο με μοσχαρίσιο κιμά και λιωμένη μοτσαρέλα είναι μια εύκολη και νόστιμη επιλογή.

Οι γλυκοπατάτες ψήνονται με μυρωδικά και μπαχαρικά, ενώ ο κιμάς μαγειρεύεται με κρεμμύδι και σάλτσα ντομάτας.

Στη συνέχεια, τα υλικά μπαίνουν σε στρώσεις σε ένα πυρίμαχο σκεύος και καλύπτονται με μοτσαρέλα, η οποία λιώνει στο τέλος του ψησίματος.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40–50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη

Υλικά

• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3–4 μεγάλες γλυκοπατάτες
• 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 100–150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
• Ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 1 κ.γ. σκόρδο
• ½ κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.γ. γλυκό κάρυ
• Αλάτι και πιπέρι
• Μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2. Πλένουμε τις γλυκοπατάτες, κόβουμε τις άκρες τους και τις κόβουμε σε λωρίδες πάχους περίπου 2–3 εκ.
3. Τις τοποθετούμε σε ταψί, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο, θυμάρι και κάρυ και ανακατεύουμε καλά.
4. Ψήνουμε για 30–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
5. Στο μεταξύ, σοτάρουμε τον κιμά σε τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
6. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε το μείγμα να μαγειρευτεί για περίπου 5 λεπτά. Ολοκληρώνουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
7. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος απλώνουμε τις μισές γλυκοπατάτες, προσθέτουμε τον κιμά και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες.
8. Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
9. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά και σερβίρουμε.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα, με μαλακές γλυκοπατάτες, αρωματικό κιμά και πλούσια, λιωμένη μοτσαρέλα.