ροδόμελο

Μελιτζάνες κοκκινιστές με ροδόμελο και ελιές

Υλικά 1500 γρ. μελιτζάνες 125 ml ελαιόλαδο 400 γρ. ντοματίνια 120 γρ. ελιές μαύρες καλαμών 25 γρ. κουκουνάρι «Λειβαδιώτη» 2-3 κουταλιές φρέσκα φυλλαράκια δυόσμο Για τη σος ντομάτας: 400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες 30 γρ. πάστα ντομάτας 3 σκελίδες σκόρδα 30 γρ. ροδόμελο 150 γρ. κόκκινη γλυκιά πιπεριά 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι πάπρικα ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι αλάτι…

Διάβασε ....