Κολοκάσι

Κουκιά και κολοκάσι |

Υλικά 200γρ κουκιά 600γρ κολοκάσι 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι χυμό απο ½ λεμονι Για γαρνίρισμα: 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες λίγο ελαιόλαδο λίγο μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα κουκιά πολύ-πολύ καλά και τα βράζουμε σε μπόλικο νερό για 3’. Ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό. Ετοιμάζουμε το κολοκάσι: με ένα μαχαίρι αφαιρούμε την εξωτερική φλούδα, χωρίς…

Διάβασε ....

Χοιρινό με κολοκάσι και πάστα τομάτας

ΥΛΙΚΑ1 κιλό χοιρινό μπέικον κομμένο σε μεγάλους κύβους1/3 φλ. ελαιόλαδο1 ½ φλ. ξηρό κρεμμύδι χοντροκομμένο1 ½ κιλό κολοκάσι3 φλ. σέλερι κομμένο σε χοντρές φέτες1 συσκευασία (70γρ.) πάστα τομάτας Blossom6 φλ. ζεστό νερό1/3 φλ. φρέσκο χυμό λεμονιού1 ½ κουταλάκι αλάτι½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Με µια µαλακή βούρτσα φεύγουμε τυχόν χώµατα από το κολοκάσι. Στη συνέχεια, το ξεφλουδίζουμε και το σκουπίζουμε…

Διάβασε ....

Κολοκάσι γιαχνί νηστίσιμο |

Υλικά 1 μεγάλη μάπα (ρίζα) κολοκάσι, (1.200 γρ. περίπου), ½ φλ. ελαιόλαδο 2 μέτριες πατάτες 3-4 κλωνάρια σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κουταλιές πάστα ντομάτας 1 λεμόνι ο χυμός, 1 κουταλάκι αλάτι 1 πρέζα μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Με μια μαλακή βούρτσα φεύγετε τυχόν χώματα από το κολοκάσι. Στη συνέχεια το ξεφλουδίζετε και το σκουπίζετε με μια πετσέτα (όχι να το…

Διάβασε ....