αόρατο

Ζάχαρη και μικροβίωμα: Πώς τα σάκχαρα αναδιαμορφώνουν τον αόρατο κόσμο του εντέρου

Για χρόνια, η συζήτηση για τη ζάχαρη εστιαζόταν σχεδόν αποκλειστικά στις θερμίδες. Η υπόθεση ήταν απλή: η ζάχαρη παχαίνει επειδή έχει πολλές θερμίδες. Αυτή η αντίληψη άρχισε να αλλάζει όταν η έρευνα στράφηκε σε έναν απροσδόκητο σύμμαχο — ή, ανάλογα πώς το βλέπει κανείς, έναν απροσδόκητο ένοχο: το μικροβίωμα του εντέρου. Σήμερα γνωρίζουμε ότι η ζάχαρη δεν είναι απλώς ένα…

Διάβασε ....

Το αόρατο όπλο της ντομάτας: Πώς μάχεται τη σιωπηλή επιδημία του λιπαρού ήπατος

Για δεκαετίες, το λυκοπένιο τραβούσε όλη την προσοχή ως ο θρυλικός προστάτης της ντομάτας. Όμως, μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Tufts φέρνει στο φως έναν άλλο, άχρωμο «ήρωα» -το φυτοένιο- που φαίνεται να ασκεί ισχυρή προστατευτική δράση απέναντι στη σύγχρονη μάστιγα της λιπώδους νόσου του ήπατος. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Molecular Nutrition & Food Research, έδειξε ότι τα…

Διάβασε ....