ΑΒ Βασιλόπουλος & WWF Ελλάς μάς μαθαίνουν πως το «Τι θα φάμε αύριο εξαρτάται από το σήμερα»

Η ΑΒ, σε συνεργασία με το WWF Ελλάς, έχει ξεκινήσει ένα πλάνο που επεμβαίνει σε κάθε στάδιο της αλυσίδας αξίας, από τον παραγωγό και τον προμηθευτή έως τον τελικό καταναλωτή, θέτοντας συγκεκριμένους και μετρήσιμους στόχους για όλη την εφοδιαστική αλυσίδα μέχρι το 2030

«Τι θα φάμε σήμερα;». Αυτή είναι ίσως η ερώτηση που μάς απασχολεί κάθε μέρα, συνήθως όταν ανοίγουμε το ψυγείο για να ετοιμάσουμε κάποιο γεύμα ή όταν γράφουμε τη λίστα για το σούπερ μάρκετ. Η απάντηση αλλάζει κάθε φορά και εξαρτάται μεταξύ άλλων από τα υλικά που έχουμε στην κουζίνα μας και, φυσικά, τον διαθέσιμο χρόνο μας. Η ερώτηση «Τι θα φάμε αύριο;», ωστόσο, είναι σαφώς πιο δύσκολη καθώς μάς καλεί να σκεφτούμε πώς οι σημερινές μας διατροφικές επιλογές επηρεάζουν το μέλλον μας.

Η τροφή μας συνδέεται άμεσα με τους φυσικούς πόρους που απαιτούνται για την παραγωγή της. Το παγκόσμιο διατροφικό σύστημα ευθύνεται για το 30% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και αποτελεί το βασικό αίτιο για την απώλεια βιοποικιλότητας, ενώ η παραγωγή τροφίμων συνδέεται με το 80% της παγκόσμιας αποψίλωσης των δασών. Τα στοιχεία αυτά δείχνουν γιατί η μετάβαση σε ένα βιώσιμο πρότυπο απαιτεί την ενεργό συμμετοχή και τη συντονισμένη δράση όλων, καθώς και την προσπάθεια αλλαγής καταναλωτικών συνηθειών.

Σε αυτή την πρόκληση εστιάζει η νέα στρατηγική συνεργασία της ΑΒ Βασιλόπουλος με το WWF Ελλάς για την περίοδο 2026-2030. Όπως φαίνεται μέσα από την καμπάνια «Τι θα φάμε αύριο εξαρτάται από το σήμερα», η ΑΒ, σε συνεργασία με το WWF Ελλάς, έχει ξεκινήσει ένα πλάνο που επεμβαίνει σε κάθε στάδιο της αλυσίδας αξίας, από τον παραγωγό και τον προμηθευτή έως τον τελικό καταναλωτή, θέτοντας συγκεκριμένους και μετρήσιμους στόχους για όλη την εφοδιαστική αλυσίδα μέχρι το 2030.

Έξι στόχοι έως το 2030 με επίκεντρο τη φύση και τον άνθρωπο

Ο πρώτος στόχος αφορά στη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου σε όλη την αλυσίδα αξίας της ΑΒ Βασιλόπουλος ώστε να μειωθούν κατά 50% οι άμεσες εκπομπές (Scope 1 & 2) και κατά 37% οι έμμεσες εκπομπές (Scope 3) βάσει επιστημονικά τεκμηριωμένων στόχων του Science Based Targets initiative (SBTi), αλλά και να επιτευχθούν μηδενικές καθαρές εκπομπές έως το 2050.

Ο δεύτερος στόχος αφορά στην επίτευξη αναλογίας πωλήσεων φυτικής και ζωικής πρωτεΐνης 50:50 για τη στήριξη πιο ισορροπημένων διατροφικών προτύπων. Παράλληλα, για τα θαλασσινά προβλέπεται το 80% των αγορών να προέρχεται από πηγές χαμηλού ή μεσαίου περιβαλλοντικού κινδύνου, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα κριτήρια πιστοποίησης ή αξιολόγησης. Πρακτικά, αυτό σημαίνει ότι τα θαλασσινά είναι πιστοποιημένα κατά MSC ή ASC, συμμετέχουν σε προγράμματα βελτίωσης αλιείας ή υδατοκαλλιέργειας ή έχουν αξιολογηθεί από αξιόπιστα εργαλεία όπως το Global Seafood Sustainability Initiative και το FishSource (βαθμολογία άνω του 6).

Το πλάνο της ΑΒ Βασιλόπουλος σε συνεργασία με το WWF περιλαμβάνει και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Συγκεκριμένα, στοχεύει στην κατά 50% μείωση των τροφίμων που χάνονται ή απορρίπτονται στις εγκαταστάσεις και τις λειτουργίες της ΑΒ. Για τις συσκευασίες, οι στόχοι που έχουν τεθεί είναι η μείωση του πλαστικού κατά 15% και η 100% ανακυκλωσιμότητα στις συσκευασίες των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.

Τέλος, η ΑΒ Βασιλόπουλος δεσμεύεται για μηδενική αποδάσωση καθώς προβλέπεται το 100% των πρώτων υλών υψηλού κινδύνου, όπως το φοινικέλαιο και η σόγια, να προέρχεται από πιστοποιημένες αλυσίδες χωρίς αποψίλωση και αλλαγή χρήσης δασικής γης, με ημερομηνία βάσης την 31η Δεκεμβρίου 2020.

Μια κοινή προσπάθεια που ξεκίνησε το 2018 με ορίζοντα το 2030

Αυτή βέβαια δεν είναι η πρώτη συνεργασία της ΑΒ Βασιλόπουλος με το WWF Ελλάς. Για την ακρίβεια, συνεργάζονται από το 2018 στις επιλογές θαλασσινών και από το 2019 στη μείωση της σπατάλης τροφίμων της ΑΒ. Σήμερα διευρύνουν το πλαίσιο της συνεργασίας τους μέσα από ένα πλάνο που ορίζει συγκεκριμένους και μετρήσιμους στόχους που συνδέουν την προστασία του περιβάλλοντος με την παραγωγή, τη διάθεση και την κατανάλωση τροφίμων.

Η επίτευξή τους απαιτεί τη συμμετοχή όλων, με τα σούπερ μάρκετ να έχουν ουσιαστικό ρόλο στην αλλαγή του διατροφικού συστήματος ως ο ενδιάμεσος κρίκος μιας αλυσίδας που ενώνει τους παραγωγούς με τους καταναλωτές. Και η καμπάνια της ΑΒ Βασιλόπουλος και του WWF «Τι θα φάμε αύριο εξαρτάται από το σήμερα» μας θυμίζει ακριβώς αυτό: Πως οι επιλογές και οι παρεμβάσεις του παρόντος επηρεάζουν το μέλλον της διατροφής.