Γρήγορο κέικ με μήλο και κανέλα

Το κέικ με μήλο και κανέλα είναι γευστικό και τέλειο για πρωινό, σνακ και συνοδευτικό του απογευματινού σου καφέ.

Υλικά

4 μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
5 κ.σ. ζάχαρη (για τα μήλα)
2 κ.. γλ. κανέλα (για τα μήλα)
4 αυγά
2 φλ. ζάχαρη για το κέικ
1 φλ. αραβοσιτέλαιο
1/4 φλ. χυμό λεμονιού
1 κ. γλ. σκόνη βανίλιας
1/4 κ. γλ. αλάτι
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
βούτυρο για τη φόρμα
άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Βάζεις τα μήλα σε ένα μπολ και ρίχνεις από πάνω ζάχαρη, κανέλα και τα ανακατεύεις
Σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ χειρός και προσθέτεις το αραβοσιτέλαιο, τον χυμό λεμονιού, τη βανίλια, το αλάτι και σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν
Βουτυρώνεις τη φόρμα και ρίχνεις το μισό μείγμα από το μπολ
Στρώνεις τα μήλα και ρίχνεις από πάνω το υπόλοιπο μείγμα
Το ψήνεις για 1 ώρα
Για να βεβαιωθείς ότι είναι έτοιμο τρυπάς το κέικ με μια οδοντογλυφίδα και αν δεν μείνει επάνω ζύμη μπορείς να το βγάλεις από το φούρνο
Αφαιρείς το κέικ από τη φόρμα και όταν κρυώσεις πασπαλίζεις με άχνη ζάχαρη.