Σοταριμένες γαρίδες με λαχανικά και γλυκιά σάλτσα τσίλι

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. κατεψυγμένα λαχανικά

2 κ.γ. ελαιόλαδο

Λίγο σοταρισμένο σουσάμι για γαρνίρισμα

Για τις γαρίδες:

12 γαρίδες

1 κ.γ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. χυμό λεμόνι

1 κ.γ. κόρν σταρτς

Για τη σος:

3 κ.σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι

1 κ.σ. τεριγιάκι σος

2 κ.σ. σόγια σος

2 κ.σ. χυμό λεμόνι

Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζετε τις γαρίδες με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε.

Σε ένα τηγάνι ζεστό σοτάρετε σε μέτρια φωτιά τις γαρίδες με το 1 κ.γ. ελαιόλαδο για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν και μετά τις αφαιρείτε.

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτετε το άλλο 1 κ.γ. ελαιόλαδο με τα λαχανικά και το πιπέρι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, τοποθετώντας τα στη συνέχεια σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι, ψήνετε τη σος για 1-2 λεπτά. Προσθέτετε τις γαρίδες και τα λαχανικά και ανακατεύετε μέχρι η σος να πήξει ελαφρά.

Γαρνίρετε με σουσάμι και σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι.