μαγειρίτσα

Μαγειρίτσα |

ΥΛΙΚΑ• 1 αρνίσιο κεφαλάκι• 1 αρνίσια συκωταριά• Αρνίσια εντεράκια (καθαρισμένα)• 150 γρ. ρύζι γλασέ• 200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα• 50 γρ. άνηθο, ψιλοκομμένο• Αλάτι και πιπέρι• 5 αυγά• 80-100 γρ. χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε το κεφαλάκι και το βάζουμε σε κατσαρόλα με 3 1/2 λίτρα κρύο νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις βράσει, το ξαφρίζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την…

Διάβασε ....

Η εναλλακτική μαγειρίτσα του σεφ Γιώργου Λαΐδη που θα φάνε όλοι!

Είναι νέος, ωραίος και έξτρα ταλαντούχος στην κουζίνα! Ο λόγος για τον 29χρονο σεφ Γιώργο Λαΐδη που έχει καταφέρει να μαγειρέψει σε πολλά εστιατόρια στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, με το πιο πρόσφατο το “ILIADIS” στη Μόσχα. Από τα 20 του είχε πάρει απόφαση ότι θα ασχοληθεί με τη μαγειρική. Αγαπάει αυτό που κάνει και φαίνεται…στα πιάτα του! Σήμερα, προτείνει στο Infowoman…

Διάβασε ....

Χορτοφαγική «μαγειρίτσα» με τραχανά |

Υλικά 200 γρ. τραχανά 150 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα 1 πράσο 8 φύλλα μαρούλι 2-3 κλωναράκια άνηθο 3 αυγά Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε 2 λίτρα κρύο νερό σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τον τραχανά. Μουσκεύουμε για μισή ώρα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, το πράσο, τον άνηθο και το μαρούλι και ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον τραχανά. Σκεπάζουμε και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά…

Διάβασε ....

Συνταγή για τη μαγειρίτσα της Ανάστασης

Η μαγειρίτσα είναι το παραδοσιακό πιάτο που έχουν συνδυάσει οι Έλληνες με το Μεγάλο Σάββατο και την Ανάσταση. Μια σούπα με λαχανικά και ρύζι που θα φτιάξεις εύκολα και θα νοιώσεις περήφανη για το αποτέλεσμα.  Συστατικά 1 κιλό συκωταριά αρνίσια καθαρισμένη ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 μαρούλια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ρύζι για σούπα…

Διάβασε ....