Το τσάι απομακρύνει τα βαριά μέταλλα από το νερό

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Northwestern στις ΗΠΑ διαπίστωσαν πως το τσάι απομακρύνει τα φορτισμένα άτομα ή ιόντα βαρέων μετάλλων από το νερό.

Ο Μπέντζαμιν Σίντελ, κύριος συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε ότι αν και τα οφέλη που έχει το τσάι για την υγεία αποδίδονται από πολλούς στη χημική του σύσταση, η νέα μελέτη διατυπώνει μια εναλλακτική πρόταση. «Νομίζω ότι η μία πιθανή καλύτερη εξήγηση μπορεί να είναι ότι το τσάι αφαιρεί τα μέταλλα από το νερό», είπε, προσθέτοντας ότι η ομάδα του διαπίστωσε ότι ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι που εκχυλίστηκε για πέντε λεπτά μείωσε τη συγκέντρωση ιόντων μολύβδου στο νερό κατά περίπου 15%.

…

Στη μελέτη τους που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «ACS Food Science & Technology», οι ερευνητές ανέφεραν πώς παρασκεύασαν τσάι με διαφορετικές παρτίδες νερού που περιείχαν γνωστές συγκεντρώσεις ιόντων βαρέων μετάλλων. Στη συνέχεια έλεγξαν τη συγκέντρωση αυτών των ιόντων μετά από διαφορετικές περιόδους εκχύλισης, συγκρίνοντάς τα με διαλύματα χωρίς τσάι. Διαπίστωσαν ότι μεγαλύτεροι χρόνοι εκχύλισης του μαύρου τσαγιού και υψηλότερες θερμοκρασίες νερού, συνδέθηκαν με μεγαλύτερη μείωση της συγκέντρωσης ιόντων μολύβδου. Επιπλέον, το αλεσμένο τσάι είχε μεγαλύτερη επίδραση από τα ολόκληρα φύλλα.

Το μαύρο, το πράσινο και το λευκό τσάι μείωσαν τη συγκέντρωση ιόντων μολύβδου στο νερό σε μεγαλύτερο βαθμό από το χαμομήλι, ή τα τσάγια ρόιμπος και ούλονγκ, όταν αφέθηκαν να εκχυλιστούν για 24 ώρες. Στην περίπτωση του τσαγιού σε σακουλάκια, τα υλικά είχαν επίσης σημασία, καθώς διαπιστώθηκε ότι τα άδεια φακελάκια κυτταρίνης μείωσαν τη συγκέντρωση των ιόντων μολύβδου, σε αντίθεση με τα άδεια φακελάκια από βαμβάκι.

…