Συνταγές
Συνταγή για χταποδάκι με λαχανικά
Καλοκαίρι χωρίς χταπόδι δεν γίνεται. Κι αν δεν μπορείς να το απολαύσεις στην ταβέρνα του νησιού θα φτιάξεις το πιο λαχταριστό με λαχανικά.
Συστατικά
- 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό)
- 3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους
- 3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1-2 καρότα κομμένα σε κύβους
- 10 βολβούς
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. λευκό κρασί
- 1 κ.σ. ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι.
Τρόπος Μαγειρέματος
- Βάζεις το χταπόδι σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο νερό και το αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά με τα 50΄ περίπου
- Το βγάζεις και το κόβεις σε μέτρια κομμάτια.
- Περνάτε το ζωμό από το μικρό σουρωτήρι
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 περίπου λεπτά
- Προσθέτεις τα λαχανικά και ανακατεύεις απαλά με την ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν
- Τα σβήνεις με το κρασί και περιμένεις μέχρι να εξατμιστεί
- Ρίχνεις 1 φλιτζάνι από το ζωμό του χταποδιού και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά
- Προσθέτεις το χταπόδι, ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τα αφήνεις να βράσουν για 3 λεπτά
- Το αφαιρείς από τη φωτιά και σερβίρεις.
Photo: iStock
Δημοσιεύτηκε !
