Σαλάτα με ψαρονέφρι |

Υλικά

• 1 συσκευασία με διάφορα μαρούλια1 ψαρονέφρι
  1 κουταλιά λιναρόσπορο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ξύσμα λεμονιού
• 3 πίτες για fajitas
• αλάτι, πιπέρι
• Για τη σος μουστάρδας:
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλάκι γιαούρτι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, βάζουμε τις πίτες σε ταψί και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά έκαστη.

Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις σπάμε σε κομμάτια. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε λεπτά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ με τη μία κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού.

Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε ζεστό αντικολλητικό σκεύος ή τηγάνι.

Σε ένα δοχείο με πώμα, τοποθετούμε όλα τα υλικά για τη σος μουστάρδας και ανακινούμε πάρα πολύ καλά.
Σε ένα δοχείο σαλάτας βάζουμε τα μαρούλια, τα ψημένα κομμάτια του κρέατος, τα κομμάτια από τις πίτες, τον λιναρόσπορο και τα περιλούζουμε με τη σος μουστάρδας.