Συνταγές

Σούπα γλυκοπατάτας με ρύζι | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα (Ουγγαρία) ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές ελαιόλαδο            1 κουταλιές βούτυρο αλατισμένο 3 μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια 1 φλ. πράσο (και μέρος από το κοτσάνι), κομμένο σε μέτριες ροδέλες 2 κουταλιές πάπρικα 4 ποτήρια ζεστό νερό ½ φλ. Ρύζι Γλασέ Μιτσίδη 2 κουταλιές περαστή Ντομάτα Μιτσίδη 1 κουταλάκι Φυσική Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη 1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι &…

Διάβασε ....

Χειµερινή τραγανή σαλάτα | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 1 µαρούλι, τα φύλλα του τεµαχισµένα 1 µέτρια κουλούµπρα ξεφλουδισµένη, σε κυβάκια 2 πολύ µικρά καρότα, ξεφλουδισµένα, σε λεπτές ροδέλες 1 αβοκάντο, σε µικρά φετάκια 1 φλ. τρυφερά, χοντρά κλωνάρια σέλινο, σε διαγώνια λεπτά φετάκια ¾ φλ. στραγγισµένα και ξεπλυµένα ρεβίθια κονσέρβας (ή σπιτικά βρασµένα) ¾ φλ. µαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια, σε φετάκια ½ φλ. ραπανάκια…

Διάβασε ....

Φακές σούπα Κρήτης | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ2 ½ φλ. φακές (όχι ψιλές)4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης¼ φλ. ελαιόλαδο2 καρότα σε κυβάκια/ζάριαξίδι (1-3 κουταλιές, ανάλογα με τη γεύση σας)Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΞεπλένετε καλά τις φακές και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό που να τις σκεπάζει άνετα. Τις αφήνετε να κοχλάσουν, χαμηλώνετε τη φωτιά…

Διάβασε ....

Γαλλική κρεμμυδόσουπα | Απλές και νόστιμες συνταγές

ΥΛΙΚΑ1 κιλό ξηρά κρεμμύδια2 κουταλιές βούτυρο2 κουταλιές ελαιόλαδο1 κουταλιά καστανή ζάχαρη (Βrown Sugar)3 κουταλιές αλεύρι1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί1/3 φλ. μπράντι6 φλ. ζεστό νερό1 κύβο ζωμού βοδινό ή κότας1 φύλλο δάφνης½ κουταλάκι αποξηραμένο φασκόμηλο (χαχομηλιά/ σπατσιά)6-8 φέτες από μπρουσκέτα½ φλ. παρμεζάνα½ φλ. μοτσαρέλα1 ½ κουταλάκι αλάτι1 πρέζα πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΕφλουδίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε στα τέσσερα και μετά σε φέτες. Βάζετε…

Διάβασε ....

Γύρος κοτόπουλου στο φούρνο | Απλές και νόστιμες συνταγές

ΥΛΙΚΑ1 κιλό φιλέτο ή μηροί κοτόπουλου2 λεμόνια, ο χυμός½ φλ. ελαιόλαδο + 1 κουταλιά επιπλέον2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες1 κουταλάκι ρίγανη1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) σε σκόνη1 κουταλάκι πάπρικα½ κοφτό κουταλάκι κουρκουμάς (ή αλλιώς κουρκούμη – Turmeric)1 πρέζα κανέλα1 γερή πρέζα μπούκοβο, ή νιφάδες τσίλι (ή περισσότερο αν θέλετε)Αλάτι (1 κοφτό κουταλάκι) και πιπέρι (1 κουταλάκι)Τζατζίκι ή ταχινοσαλάτα, σαλατικά, τηγανιτές…

Διάβασε ....

Στρείδια «ο νατουρέλ» | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ  24 στρείδια 2 λεµόνια 2 µικρά (κόκκινα καλύτερα) κρεµµύδια, ξεφλουδισµένα και ψιλοκοµµένα 1 φλ. καλό κόκκινο ξίδι 3 φλ. (περίπου), ψιλοθρυµµατισµένος πάγος  (3/4 φλ. περίπου για κάθε πιάτο) ή θαλασσινό, Χοντρό αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αναµιγνύετε τα ψιλοκοµµένα κρεµµύδια µε το ξίδι σε ένα µπολάκι. Το κρατάτε σκεπασµένο. Ανοίγετε τα στρείδια: Παίρνετε το στρείδι και το ακουµπάτε στην…

Διάβασε ....

Πατάτες και µανιτάρια ογκρατέν | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 3 µάλλον µεγάλες πατάτες (700 γρ. περίπου), ξεφλουδισµένες και κοµµένες σε λεπτές ροδέλες 2 φλ. γάλα 3 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για το ταψί 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 φρέσκο κρεµµυδάκι ψιλοκοµµένο 250 γρ. φρέσκα µανιταράκια σε φετάκια (4 φλ. περίπου), ½ φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι ή τσένταρ Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερµαίνετε το…

Διάβασε ....

Η απόλυτα καλοκαιρινή συνταγή: Ρεβίθια με μελιτζάνες

Άλλη μια καλοκαιρινή συνταγή για όσπρια. Ρεβίθια με μελιτζάνες. “Η μελιτζάνα είναι από τα αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά, με πλούσια αντιοξειδωτική δράση και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Είναι καλή πηγή μαγνησίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β”, μας λέει η διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαρίνα Πόγκα. Όσο για τα ρεβίθια, ο θρεπτικός τους πλούτος είναι τεράστιος. “Πλούσια σε πρωτεΐνη, φώσφορο,μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο,…

Διάβασε ....