πολύσπορο

Εύκολο πολύσπορο ψωμί |

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ• 60 γρ καρύδια, μοιρασμένα• 500 γρ χωριάτικο (σκληρό) αλεύρι• 150 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως• 11 γρ ξηρή μαγιά• 1 ½ κουταλάκι αλάτι• 40 γρ παπαρουνόσπορο• 25 γρ λιναρόσπορο καφέ, αλεσμένο• 30 γρ ηλιόσπορους• 30 γρ κολοκυθόσπορους• 30 γρ σπόρους chia• 15 γρ πίτουρο βρώμης (προαιρετικά)• 410 γρ νερό χλιαρό• 30 γρ ελαιόλαδο• 40 γρ μέλι• 40…

Διάβασε ....

Πολύσπορο ψωμί με καρύδια |

ΥΛΙΚΑ Για το αρχικό μείγμα: 160 γρ. αλεύρι χωριάτικο 80 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως ½ κουταλάκι (2 γρ.) ξηρή μαγιά 8 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (ή μέλι) 400 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου Για το ξηρό μείγμα: 320 γρ. αλεύρι χωριάτικο 40 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως ¾ κουταλάκι (4 γρ.) ξηρή μαγιά 30 γρ. κολοκυθόσπορους 30 γρ. ηλιόσπορους 20 γρ. σπόρους…

Διάβασε ....