παέγια

Εύκολη παέγια με θαλασσινά –

Υλικά 300 γρ. ρύζι τύπου καρολίνα ή γλασέ400 γρ. κατεψυγμένα ανάμεικτα θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καλαμάρια)1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια200 γρ. ντομάτα τριμμένη ή ψιλοκομμένη700 ml ζωμό λαχανικών1/2 ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά)1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικαΛίγο κρόκο Κοζάνης (προαιρετικά)100 γρ. αρακά (προαιρετικά)4- 5 κ. σ. ελαιόλαδοΑλάτι και πιπέρι1 λεμόνι για το σερβίρισμαΛίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό…

Διάβασε ....

Παέγια με θαλασσινά | Απλές και νόστιμες συνταγές

Υλικά100γρ. ρύζι ισπανικό, για παέγια (la bomba)1γρ. κρόκος Κοζάνης10γρ. γλυκιά καπνιστή πάπρικα10 ml. ελαιόλαδο100 ml. κρασί λευκό20γρ. κρεμμυδάκι φρέσκο10γρ. σκόρδο50γρ. μπιζέλι50γρ. πιπεριές χρωματιστές5 γαρίδες μεγάλες10 μύδια6 γυαλιστερές100γρ. χταπόδι και καλαμάρι (κομμένα σε κύβους)300 ml. ζωμός θαλασσινώνΑλάτι, πιπέριΓαρνιτούρα2 μοσχολέμονα κομμένα σε όγδοαΠιπέρι espelette σε σκόνηΡαπανάκια σε λεπτές φέτεςΦύτρες (micro-herbs)Ντομάτες κονφίΝτομάτες κονφί20 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)40ml ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδουΘυμάριΖάχαρηΑλάτι, μαύρο πιπέρι ΕκτέλεσηΓια…

Διάβασε ....

Παέγια με κοχυλάκι και τόνο: Μία διαφορετική εκδοχή του ισπανικού πιάτου

Την συναντάμε συνήθως με ρύζι και θαλασσινά ή κοτόπουλο, αλλά και τα μακαρόνια της ταιριάζουν πολύ! Η παέγια είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο γνωστό παγκοσμίως για την υπέροχη γεύση του! Η παέγια (paella), λοιπόν, το πιο παραδοσιακό πιάτο της Ισπανίας περιλαμβάνει ρύζι με διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών, θαλασσινών και κρεάτων, χαρακτηριστικά καρυκευμένών με σαφράν, αλλά και άλλα μπαχαρικά ανάλογα με τη…

Διάβασε ....