μελιτζάνες

Γεμιστές μελιτζάνες με χαμηλές θερμίδες και υδατάνθρακες

Υλικά 2 μεγάλες μελιτζάνες3/4 κ. γλ. αλάτι1 κ. σ. ελαιόλαδο1 κ. σ. χυμό λεμονιού (ή περισσότερο λάδι)1 1/2 κ. γλ. κόλιανδρο και πάπρικα1 κ κ. γλ. κύμινο3/4 κ. γλ. μπαχάρι σε σκόνηΑπό 1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη, τζίντζερ, κουρκουμά σε σκόνη1/4 κ. γλ. κανέλα1/4 κ. γλ. πιπέρι καγιέν1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο250 γρ. μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κιμά1/2 κ.…

Διάβασε ....

Η απόλυτα καλοκαιρινή συνταγή: Ρεβίθια με μελιτζάνες

Άλλη μια καλοκαιρινή συνταγή για όσπρια. Ρεβίθια με μελιτζάνες. “Η μελιτζάνα είναι από τα αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά, με πλούσια αντιοξειδωτική δράση και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Είναι καλή πηγή μαγνησίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β”, μας λέει η διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαρίνα Πόγκα. Όσο για τα ρεβίθια, ο θρεπτικός τους πλούτος είναι τεράστιος. “Πλούσια σε πρωτεΐνη, φώσφορο,μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο,…

Διάβασε ....

Μελιτζάνες με πικάντικη φάβα |

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλες μελιτζάνες 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 5-6 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ή ψιλοκομμένο 4 κουταλιές πάστα Rogan Josh 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο 500 γρ. κίτρινες φακές 1 κύβο λαχανικών Για την παστα Rogan Josh: 2 σκελίδες σκόρδο 5 εκατοστά τζίντζερ 75γρ. πιπεριές ψητές Φλωρίνης σε βαζάκι 1 κουτάλι πάπρικα 1…

Διάβασε ....

Συνταγή για γεμιστές μελιτζάνες

Οι μελιτζάνες είναι ένα από τα πιο γευστικά λαχανικά που συνδυάζονται τέλεια με τη ντομάτα, τα τυριά και τα μυρωδικά ως κυρίως πιάτο ή ορεκτικό στο επόμενο τραπέζι που θα διοργανώσεις.  Συστατικά 10 μελιτζάνες τσακώνικες 1 φλ. ελαιόλαδο 250 γρ. τριμμένη φέτα 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Τρόπος Μαγειρέματος Κόβεις τις μελιτζάνες στη μέση και αφαιρείς με…

Διάβασε ....

Συνταγή για μελιτζάνες με μοτσαρέλα και φρέσκια ντομάτα

Οι μελιτζάνες είναι λαχανικό της εποχής και superfood. Και τώρα που κάνει ακόμη κρύο θα φτιάξεις τις πιο λαχταριστές με ζουμερή μοτσαρέλα και φρέσκια ντομάτα.  Συστατικά 4 μελιτζάνες κομμένες στη μέση 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε μικρά καρέ ή τριμμένες 2 συσκευασίες Μοτσαρέλα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι Τρόπος Μαγειρέματος Βάζεις τις αλατισμένες μελιτζάνες σε ένα μπολ…

Διάβασε ....