μανιτάρια

  • Αυγ- 2023 -
    24 Αυγούστου
    Συνταγές

    Rib-Eye Steak με κρούστα από μανιτάρια πορτσίνι

    Συστατικά4 Rib-Eye Steak¼ φλ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι1 κουταλιά σπόρους μαύρου πιπεριού1 κουταλιά χοντρό, θαλασσινό αλάτιλίγο ελαιόλαδο για να αλείψετε το κρέαςΓια το Blue Cheese σος:200 γρ. τυρί μασκαρπόνε (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με sour cream)100 γρ. μπλε τυρί (Blue Cheese)Για τις πατατούλες «τηγανητές» φούρνου:500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες ή ακαθάριστες, κομμένες για τηγάνι (όχι πολύ μικρές),¼ φλ. ελαιόλαδοΛίγη πάπρικαΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι…

    Διάβασε ....
  • Απρ- 2023 -
    22 Απριλίου
    Συνταγές

    Λαχματζούν με vegan κιμά από κουνουπίδι και μανιτάρια

    Από τα TOP αγαπημένα μου, στην κατηγορία Ethnic Food, είναι το πικάντικο λαχματζούν – lachmacun με τον κιμά και τα όλα του! Και πίστευα ότι τίποτα δεν μπορεί να με κάνει να αλλάξω γνώμη για τον αρνίσιο κιμά μέχρι που δοκίμασα το Vegan λαχματζούν με κιμά από κουνουπίδι και μανιτάρια! Στην Μασσαλία ανάμεσα στο Tiers και το Saint-Charles -κάτω από…

    Διάβασε ....
  • 13 Απριλίου
    Συνταγές

    Δείτε τι συμβαίνει, όταν πλένετε τα μανιτάρια

    Τα μανιτάρια είναι από τις αγαπημένες τροφές πολύ κόσμου κι εδώ που τα λέμε, είναι εύκολα στο μαγείρεμά τους. Αλλά, ειδικά για το τελευταίο θα πρέπει να αναθεωρήσουμε, καθώς μάλλον τόσο καιρό, μαγειρεύουμε λάθος τα μανιτάρια! Αυτό, τουλάχιστον υποστηρίζει, μια γυναίκα στο TikTok. Για την ακρίβεια, επιμένει ότι δεν πρέπει ποτέ να τα πλένουμε. Μα ποτέ. Ακόμα και αν τα…

    Διάβασε ....
  • Δεκ- 2022 -
    23 Δεκεμβρίου
    Συνταγές

    Galette με μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και μους τυριού

    Τι δεν πρέπει να λείπει αυτά τα Χριστούγεννα από το γιορτινό σου τραπέζι; Η υπέροχη βουτυράτη τάρτα – galette με μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και μους τυριού! Τάρτα τύπου galette πρώτη φορά έψησα το 2014 και έκτοτε απλά τη λάτρεψα, όπως κι εσείς! Δεν είχα ιδέα τι σήμαινε ακριβώς galette, συγκεκριμένα ήξερα μόνο τη galette de rois και έτσι την είχα…

    Διάβασε ....
  • Απρ- 2022 -
    19 Απριλίου
    Συνταγές

    Πίτα του βοσκού με μανιτάρια και φακές

    ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση:150 γρ. φακές μεγάλες Μιτσίδη, βρασμένες σε 500 ml νερό, για 20 λεπτά1 μεγάλο καρότο, χοντροτριμμένο1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο1 κουταλάκι σπόρους κύμινο100 ml ελαιόλαδο700 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, σε φέτες2 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένες1 κουταλιά πάστα ντομάτας125 ml κόκκινο κρασί1 κουταλιά Worcestershire sauce140 γρ. μπιζέλια κατεψυγμένα100 γρ. καλαμπόκι κατεψυγμένο400 γρ. ντομάτες συσκευασμένες2 κουταλάκια θυμάρι φρέσκο½ κουταλάκι…

    Διάβασε ....
  • 9 Απριλίου
    Συνταγές

    Λαζάνια με μανιτάρια και γάλα καρύδας

    Καθώς διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής και έρχεται η Μεγάλη Εβδομάδα, πολλοί είναι εκείνοι που νηστεύουν. Και ψάχνουν νόστιμες και υγιεινές συνταγές. Η Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος, η Μαρίνα Πόγκα έχει την ιδανική συνταγή για όσους νηστεύουν ή έχουν αποβάλει μόνιμα τα ζωικά παράγωγα απ’ τη διατροφή τους… Λαζάνια με μανιτάρια και γάλα καρύδας ΥΛΙΚΑ 750 γρ. Μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε…

    Διάβασε ....
  • Δεκ- 2021 -
    27 Δεκεμβρίου
    Συνταγές

    Παπαρδέλες με προσιούτο και μανιτάρια

    ΥΛΙΚΑ 500 γρ παπαρδέλες De Cecco 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 30 ml ελαιόλαδο 100 γρ προσιούτο, φέτες 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 500 γρ μανιτάρια πορτομπέλο 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ βούτυρο ανάλατο 125 ml ροζέ ή λευκό κρασί 70 ml κονιάκ 125 ml κρέμα γάλακτος 50 γρ παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Λίγα φυλλαράκια θυμάρι (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ…

    Διάβασε ....
  • 23 Δεκεμβρίου
    Συνταγές

    Ριζότο με μανιτάρια |

    ΥΛΙΚΑ 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 250 ml νερό 60 ml ελαιόλαδο 400 γρ μανιτάρια πορτομπέλο 1 σκελίδα σκόρδο 1 μικρό κρεμμύδι 300 γρ ρύζι Arborio De Cecco 125 ml λευκό κρασί 1 -1 1/5 λίτρο ζωμό κοτόπουλο 1 κουταλάκι θυμάρι φρέσκο 60 γρ βούτυρο ανάλατο 50 γρ τυρί παρμεζάνα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ μαζί με…

    Διάβασε ....
Back to top button