μανιτάρια

Κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια –

Υλικά 400 γρ. ζυμαρικά400 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες200 γρ. baby σπανάκι2 κ. σ. φρέσκο θυμάριΑλάτι κατά βούλησηΜαύρο πιπέρι κατά βούλησηΕλαιόλαδο ανάλογα με τις ανάγκες200 γρ. τυρί κρέμα1 ολόκληρο βολβό σκόρδου, κομμένο κάθετα από τη μία άκρη Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε φέτες σε ένα ταψί, πασπαλίστε με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.Περιχύστε με ελαιόλαδο και…

Διάβασε ....

Σπιτικά ζυμαρικά πιλμένι με κιμά και μανιτάρια (2 εκδοχές)

Πιλμένι ή πελμένι (pelmeni) ή και ρώσικα γεμιστά ζυμαρικά, ακραία νόστιμα και σχετικά εύκολα, μαζί, παρακάτω,  θα δούμε πώς ακριβώς τα σπιτικά πιλμένι και μαζί δύο γεμίσεις μια με κιμά και μία με μανιτάρια! Στην Καλλιθέα, στο ρώσικο εστιατόριο Βαλεντίνα, δοκίμασα για πρώτη φορά πιλμένι πριν πολλά χρόνια και εκεί εξακολουθώ να πηγαίνω όταν θέλω να φάω αυθεντικά ρώσικα πελμένι.…

Διάβασε ....

Ριγκατόνι με τριών ειδών μανιτάρια

Υλικά 500 γρ. ριγκατόνι2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα, τριμμένη3 κ. σ. ελαιόλαδο250 γρ. μανιτάρια, σε φέτες (μείγμα από λευκά μανιτάρια, μανιτάρια πορτομπέλο και μανιτάρια baby bella)2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη1 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτοςΑλάτι και μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση Εκτέλεση Μαγειρέψτε τα ριγκατόνι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει σύμφωνα…

Διάβασε ....

Πατάτες και µανιτάρια ογκρατέν | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 3 µάλλον µεγάλες πατάτες (700 γρ. περίπου), ξεφλουδισµένες και κοµµένες σε λεπτές ροδέλες 2 φλ. γάλα 3 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για το ταψί 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 φρέσκο κρεµµυδάκι ψιλοκοµµένο 250 γρ. φρέσκα µανιταράκια σε φετάκια (4 φλ. περίπου), ½ φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι ή τσένταρ Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερµαίνετε το…

Διάβασε ....

Παπαρδέλες με προσιούτο και μανιτάρια

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 500 γρ παπαρδέλες 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 30 ml ελαιόλαδο 100 γρ προσιούτο, φέτες 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 500 γρ μανιτάρια πορτομπέλο 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ βούτυρο ανάλατο 125 ml ροζέ ή λευκό κρασί 70 ml κονιάκ 125 ml κρέμα γάλακτος 50 γρ παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Λίγα φυλλαράκια θυμάρι (προαιρετικά)…

Διάβασε ....

Rib-Eye Steak με κρούστα από μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά4 Rib-Eye Steak¼ φλ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι1 κουταλιά σπόρους μαύρου πιπεριού1 κουταλιά χοντρό, θαλασσινό αλάτιλίγο ελαιόλαδο για να αλείψετε το κρέαςΓια το Blue Cheese σος:200 γρ. τυρί μασκαρπόνε (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με sour cream)100 γρ. μπλε τυρί (Blue Cheese)Για τις πατατούλες «τηγανητές» φούρνου:500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες ή ακαθάριστες, κομμένες για τηγάνι (όχι πολύ μικρές),¼ φλ. ελαιόλαδοΛίγη πάπρικαΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι…

Διάβασε ....

Λαχματζούν με vegan κιμά από κουνουπίδι και μανιτάρια

Από τα TOP αγαπημένα μου, στην κατηγορία Ethnic Food, είναι το πικάντικο λαχματζούν – lachmacun με τον κιμά και τα όλα του! Και πίστευα ότι τίποτα δεν μπορεί να με κάνει να αλλάξω γνώμη για τον αρνίσιο κιμά μέχρι που δοκίμασα το Vegan λαχματζούν με κιμά από κουνουπίδι και μανιτάρια! Στην Μασσαλία ανάμεσα στο Tiers και το Saint-Charles -κάτω από…

Διάβασε ....

Δείτε τι συμβαίνει, όταν πλένετε τα μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι από τις αγαπημένες τροφές πολύ κόσμου κι εδώ που τα λέμε, είναι εύκολα στο μαγείρεμά τους. Αλλά, ειδικά για το τελευταίο θα πρέπει να αναθεωρήσουμε, καθώς μάλλον τόσο καιρό, μαγειρεύουμε λάθος τα μανιτάρια! Αυτό, τουλάχιστον υποστηρίζει, μια γυναίκα στο TikTok. Για την ακρίβεια, επιμένει ότι δεν πρέπει ποτέ να τα πλένουμε. Μα ποτέ. Ακόμα και αν τα…

Διάβασε ....

Galette με μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και μους τυριού

Τι δεν πρέπει να λείπει αυτά τα Χριστούγεννα από το γιορτινό σου τραπέζι; Η υπέροχη βουτυράτη τάρτα – galette με μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και μους τυριού! Τάρτα τύπου galette πρώτη φορά έψησα το 2014 και έκτοτε απλά τη λάτρεψα, όπως κι εσείς! Δεν είχα ιδέα τι σήμαινε ακριβώς galette, συγκεκριμένα ήξερα μόνο τη galette de rois και έτσι την είχα…

Διάβασε ....