κουνουπίδι

Συνταγή για κουνουπίδι με κόκκινη σάλτσα

Το κουνουπίδι είναι λαχανικό εποχής και είναι ακόμη πιο νόστιμο κοκκινιστό και πικάντικο.  Συστατικά 1 µεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μικρά µπουκέτα 4 ώριµες ντοµάτες κομμένες σε μικρά καρέ ή τριμμένες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ. γ. µουστάρδα 1/2 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1/4 κουτ. γλυκού κουρκουµά  σε σκόνη 1 μικρό κοµµάτι φρέσκο τζίντζερ τριµµένο 1 κ. γ. ζάχαρη αλάτι πιπέρι Τρόπος Μαγειρέματος…

Διάβασε ....

Συνταγή για κουνουπίδι ογκρατέν

Το κουνουπίδι είναι super food κι αν θέλεις να το λατρέψει όλη η οικογένεια θα το φτιάξεις ογκρατέν.  Συστατικά 1 μέτριο κουνουπίδι κομμένο σε μικρά μπουκέτα 80 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 1/3 κουτ. γλυκού πάπρικα Για την μπεσαμέλ θα χρειαστείς 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 120 γρ. βούτυρο αγελάδας 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700 ml φρέσκο γάλα 1…

Διάβασε ....

Στέικ κουνουπίδι |

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 1 κουνουπίδι μεσαίο Για τη μαρινάδα: Αλάτι και πιπέρι 1/2 κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. κουρκουμά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κουνουπίδι σε φέτες και το βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και απλώνουμε το μείγμα στο κουνουπίδι και από τις…

Διάβασε ....

Λαχματζούν με vegan κιμά από κουνουπίδι και μανιτάρια

Από τα TOP αγαπημένα μου, στην κατηγορία Ethnic Food, είναι το πικάντικο λαχματζούν – lachmacun με τον κιμά και τα όλα του! Και πίστευα ότι τίποτα δεν μπορεί να με κάνει να αλλάξω γνώμη για τον αρνίσιο κιμά μέχρι που δοκίμασα το Vegan λαχματζούν με κιμά από κουνουπίδι και μανιτάρια! Στην Μασσαλία ανάμεσα στο Tiers και το Saint-Charles -κάτω από…

Διάβασε ....

Σισιλιάνικη μακαρονάδα με κουνουπίδι και αυγοτάραχο

Αν έχεις βρεθεί στην Σικελία ή απλά αγαπάς την κουζίνας της τότε σίγουρα η σισιλιάνικη μακαρονάδα με αυγοτάραχο, κουνουπίδι και σταφίδες δεν σε κάνει να αναρωτιέσαι γι’ αυτό τον ιδιαίτερο συνδυασμό! Ανάμεσα στις αμέτρητες μακαρονάδας της Ιταλίας, βρίσκουμε και αυτή, τη συνταγή όπου τα ζυμαρικά «παντρεύονται» με το κουνουπίδι, τον γαύρο, σταφίδες και ψίχουλα ψωμιού. Οι ρίζες της είναι αφρικανικές,…

Διάβασε ....

Vegan κεφτεδάκια φούρνου από φακές και κουνουπίδι

Ποιος μπορεί αν πει όχι στα κεφτεδάκια; Μάλλον κανείς! Δώσε βάση γιατί η συνταγή για vegan κεφτεδάκια φούρνου από φακές και κουνουπίδι είναι φανταστική και πρέπει να την δοκιμάσεις οπωσδήποτε! Το κουνουπίδι “γίνεται” ένα με τις φακές, εύκολα και απλά -με υλικά που μάλλον έχεις στα ντουλάπια σου υλικά- μαγειρεύεις τα πιο νόστιμα νηστίσιμα κεφτεδάκια φούρνου, που τρώγονται με πολλούς-πολλούς…

Διάβασε ....

Με αυτή τη συνταγή θα φάει το κουνουπίδι, ακόμη και ο πιο αντιδραστικός!

Η αλήθεια είναι πως το κουνουπίδι, δεν είναι ένα… εύκολο τρόφιμο και έχει αρκετούς ορκισμένους εχθρούς, όπως οι μπάμιες. Κυρίως, λόγω της έντονης μυρωδιάς του, ειδικά κατά το μαγείρεμα. Όμως, το κουνουπίδι είναι ένα ωφέλιμο και θρεπτικό φαγητό και στην πραγματικότητα και νόστιμο, αν βάλετε λίγη φαντασία στο μαγείρεμά του. Εμείς, βρήκαμε μία πανεύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή με κουνουπίδι…

Διάβασε ....

Κουνουπίδι με πατάτες (κοκκινιστό) |

Υλικά1 μεγάλο κουνουπίδι, 1 ½ κιλό περίπου2 μεγάλες πατάτες1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένες σε λεπτές φέτες1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες1 κουταλιά ντοματοπελτέ1 κουταλάκι ζάχαρη2 φλ. ζεστό νερό1 κουταλάκι αλάτι1 πρέζα μαύρο πιπέρι1 φυλλο δάφνηςσπορέλαιο για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεπλένετε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε λεπτές οριζόντιες φέτες. Ξεπλένετε το κουνουπίδι και το ξεχωρίζετε σε μπουκετάκια. Ακολούθως, ρίχνετε μπόλικο…

Διάβασε ....