θαλασσινά

Εύκολη παέγια με θαλασσινά –

Υλικά 300 γρ. ρύζι τύπου καρολίνα ή γλασέ400 γρ. κατεψυγμένα ανάμεικτα θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καλαμάρια)1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια200 γρ. ντομάτα τριμμένη ή ψιλοκομμένη700 ml ζωμό λαχανικών1/2 ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά)1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικαΛίγο κρόκο Κοζάνης (προαιρετικά)100 γρ. αρακά (προαιρετικά)4- 5 κ. σ. ελαιόλαδοΑλάτι και πιπέρι1 λεμόνι για το σερβίρισμαΛίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό…

Διάβασε ....

Αν αγαπάς τα θαλασσινά, αυτοί οι κεφτέδες μπακαλιάρου θα γίνουν αγαπημένοι σου

Τα θαλασσινά έχουν πάντα μια ξεχωριστή θέση στο ελληνικό τραπέζι και σήμερα θα φτιάξεις τους πιο λαχταριστούς κεφτέδες μπακαλιάρου. Τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι και γεμάτοι γεύση στο εσωτερικό, με μυρωδικά που δίνουν άρωμα και φρεσκάδα, είναι το ιδανικό ορεκτικό για Κυριακές, οικογενειακά τραπέζια ή καλοκαιρινούς μεζέδες δίπλα στη θάλασσα. Σερβίρονται ζεστοί και χρυσαφένιοι, συνοδεύονται τέλεια με σκορδαλιά, λεμόνι ή ένα…

Διάβασε ....

Τι να μαγειρέψω σήμερα: Εύκολη γαριδομακαρονάδα για όλη την οικογένεια

Η μακαρονάδα της εβδομάδας ξεφεύγει λίγο από τις καθιερωμένες επιλογές μας. Τα θαλασσινά είναι απαραίτητα για το διατροφολόγιο των παιδιών καθώς φημίζονται για τα Ω-3 λιπαρά που περιέχουν αλλά για την πληθώρα πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων που προσλαμβάνει άμεσα ο οργανισμός. Είναι γεγονός ότι τα παιδιά δεν τρώνε εύκολα ψάρι αλλά είναι στο χέρι σας να τους παρουσιάσετε το πιάτο…

Διάβασε ....

Συνταγή για θαλασσινά με σάλτσα ντομάτας και ελιές

Αν νηστεύεις μπορείς να δημιουργείς τέλεια πιάτα με θαλασσινά και σήμερα σου έχω την τέλεια πρόταση.  Συστατικά 500 γρ. μύδια ή γαρίδες ή καλαμαράκια (ή συνδυασμό θαλασσινών) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 400 γρ. ντομάτες κονκασέ ή φρέσκες, τριμμένες 100 γρ. πράσινες ή μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι 1/2 φλ. λευκό κρασί 1 κ.γ. ρίγανη…

Διάβασε ....

Παέγια με θαλασσινά | Απλές και νόστιμες συνταγές

Υλικά100γρ. ρύζι ισπανικό, για παέγια (la bomba)1γρ. κρόκος Κοζάνης10γρ. γλυκιά καπνιστή πάπρικα10 ml. ελαιόλαδο100 ml. κρασί λευκό20γρ. κρεμμυδάκι φρέσκο10γρ. σκόρδο50γρ. μπιζέλι50γρ. πιπεριές χρωματιστές5 γαρίδες μεγάλες10 μύδια6 γυαλιστερές100γρ. χταπόδι και καλαμάρι (κομμένα σε κύβους)300 ml. ζωμός θαλασσινώνΑλάτι, πιπέριΓαρνιτούρα2 μοσχολέμονα κομμένα σε όγδοαΠιπέρι espelette σε σκόνηΡαπανάκια σε λεπτές φέτεςΦύτρες (micro-herbs)Ντομάτες κονφίΝτομάτες κονφί20 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)40ml ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδουΘυμάριΖάχαρηΑλάτι, μαύρο πιπέρι ΕκτέλεσηΓια…

Διάβασε ....