γκασπάτσο

Σούπα γκασπάτσο με καρπούζι (gazpacho)

Σούπα γκασπάτσο με καρπούζι να την “πιεις” στο ποτήρι γιατί η νοστιμιά της αυτής της πειραγμένης  ανδαλουσιανής σούπας gazpacho είναι φανταστική! Χρόνια πριν διάβαζα στα σχόλια κάτω από τα ποστ του Jamie Oliver αλλά και στο NY Times να επικρατεί μια τρέλα για τον ελληνικό μουσακά, τον τρόπο και τα συστατικά του. Κάθε φορά που φτιάχνω μια παραδοσιακή συνταγή μιας…

Διάβασε ....

Γκασπάτσο: Η πεντανόστιμη ανδαλουσιανή σούπα που τρώγεται παγωμένη

1 κιλό ντομάτες ώριμες 150γρ. αγγούρι καθαρισμένο, ξεσποριασμένο 2-3 φέτες ψωμί λευκό, μπαγιάτικο 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 κουτ. σούπας ζάχαρη (προαιρετικά) 1 κουτ. σούπας ξίδι λευκό 1 φλιτζανάκι του καφέ φυλλαράκια δυόσμου, ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες ζεματίζοντάς τες για 2 λεπτά σε νερό που κοχλάζει. Τις κόβετε στη μέση και αφαιρείτε τα σποράκια. Αφαιρείτε σχολαστικά…

Διάβασε ....

Πράσινο γκασπάτσο |

Προσθήκη στα αγαπημένα Εκτός από το κλασικό κόκκινο γκασπάτσο με ντομάτα, τα νεότερο πράσινο είναι μια κούπα δροσιάς για το θερμό καιρό. Σερβίρετέ το με ένα ποτήρι παγωμένο άσπρο κρασί και απολαύστε το! Χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 6 αγγουράκια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ζάρια 2 αβοκάντο κομμένα σε ζάρια 2 κουταλιές φύλλα μαϊντανού 1…

Διάβασε ....

Σούπα γκασπάτσο με αγγούρι και αβοκάντο

Αγαπημένοι μου, η ζέστη καλά κρατεί, θα μου πεις στην Ελλάδα ο Σεπτέμβρης άνετα θεωρείται καλοκαιρινός μήνα, συμφωνώ και επαυξάνω γι΄αυτό και ετοίμασα ένα ωραιότατο δροσερό γκασπάτσο με αγγούρι και αβοκάντο! Η πασίγνωστη Ισπανική κόκκινη σούπα gazpacho που συνηθίζεται να  φτιάχνεται από ντομάτα μπορεί να φτιαχτεί και από αγγούρι, γιατί όχι! Άλλωστε ακόμη τα αγγούρια είναι εδώ! Αν δεν τα…

Διάβασε ....