απλές

Γαρίδες σαγανάκι με κριθαράκι | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ• 24 μέτριες γαρίδες ολόκληρες με κεφάλι και κέλυφος• 1/3 φλ. ελαιόλαδο• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες• 500γρ. κριθαράκι• 1/3 φλ. ούζο• 400γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, συσκευασμένες• 200γρ. περαστή ντομάτα, συσκευασμένη (Passata)• ½ φλ. μαϊντανό συν έξτραΓια γαρνίρισμα• ½ κουταλάκι πάπρικα• ¼ κουταλάκι νιφάδες τσίλι ή σκόνη τσίλι• 4 φλ. ζωμό λαχανικών• αλάτι, πιπέρι• 1…

Διάβασε ....

Χταποδάκι µε φάβα | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ  Για το χταπόδι: 2,5 – 3 κιλά χταπόδι 300 γρ. λιαστή ντοµάτα 200 γρ. ξίδι Νερό 4 φύλλα δάφνη 10 – 15 κόκκους πιπέρι Για τη φάβα: 500 γρ. φάβα (λουβάνα) 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη 2 κουταλιές ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Bάζετε σε µια κατσαρόλα νερό και προσθέτετε αλάτι, τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη.…

Διάβασε ....

Σολομός τεριγιάκι | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 1 μεγάλος σολομός (περίπου 600 γρ.) 2 κ.σ. σουσάμι σοταρισμένο για γαρνίρισμα Για τη μαρινάδα 10 κ.σ. σόγια σος 3 κ.σ. τεριγιάκι σος 3 κ.σ. Oyster Sauce (σάλτσα στρειδιών) 1 κ.γ. μέλι 2 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.σ. χυμό λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε τον σολομό σε ένα βαθύ σκεύος. Αλείφουμε τον σολομό με λίγο λεμόνι και μετά βάζουμε…

Διάβασε ....

Χταπόδια μεθυσμένα | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 5 – 6 χταποδάκια μέτρια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)1 μεγάλο κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1/2 φλ. ντοματοπελτέ1 κ. σ. ζάχαρη1+1/2 φλ. κρασί κόκκινο1 κ. γ. φρέσκια ή ξηρή ρίγανη1 κ. γ. πάπρικα σε σκόνη3 – 4 φύλλα δάφνηςαλάτι θαλασσινόπιπέρι3 κ. σ. ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά…

Διάβασε ....

Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο | Απλές και νόστιμες συνταγές

Συστατικά2 ¼φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως,1 ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά,½ κουταλάκι μαγειρική σόδα,¼ κουταλάκι αλάτι,½ φλ. ελαιόλαδο,1 φλ. νερό.#Για τη γέμιση:#2 ½ φλ. ταχίνι,½ φλ. αμύγδαλα αλεσμένα(μην τα κάνετε σκόνη),¾ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική,2 κουταλιές μέλι,2 κουταλιές χαρουπόμελο,¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα.#Για την επικάλυψη:#4 κουταλιές μέλι,4 κουταλιές νερό. Βήματα #Για τη ζύμη:# Αναμιγνύετε το αλεύρι με το…

Διάβασε ....

Κυπριακά spare ribs | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια (σπέαρ ριπς) • 100 γρ. κόκκινο κρασί• 3 σκελίδες σκόρδο• 75 γρ. έψημα• 1 κουταλάκι κόλιαντρο χοντροκοπανισμένο• Αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΒάζουμε τα παϊδάκια σε λεκάνη με το κρασί και το σκόρδο, χοντροκομμένο. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 2 ώρες τουλάχιστον (ή από το προηγούμενο βράδυ). Όταν θα θέλουμε να τα ψήσουμε, στραγγίζουμε από το κρασί…

Διάβασε ....

Σούπα γλυκοπατάτας με ρύζι | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα (Ουγγαρία) ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές ελαιόλαδο            1 κουταλιές βούτυρο αλατισμένο 3 μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια 1 φλ. πράσο (και μέρος από το κοτσάνι), κομμένο σε μέτριες ροδέλες 2 κουταλιές πάπρικα 4 ποτήρια ζεστό νερό ½ φλ. Ρύζι Γλασέ Μιτσίδη 2 κουταλιές περαστή Ντομάτα Μιτσίδη 1 κουταλάκι Φυσική Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη 1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Αλάτι &…

Διάβασε ....

Χειµερινή τραγανή σαλάτα | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 1 µαρούλι, τα φύλλα του τεµαχισµένα 1 µέτρια κουλούµπρα ξεφλουδισµένη, σε κυβάκια 2 πολύ µικρά καρότα, ξεφλουδισµένα, σε λεπτές ροδέλες 1 αβοκάντο, σε µικρά φετάκια 1 φλ. τρυφερά, χοντρά κλωνάρια σέλινο, σε διαγώνια λεπτά φετάκια ¾ φλ. στραγγισµένα και ξεπλυµένα ρεβίθια κονσέρβας (ή σπιτικά βρασµένα) ¾ φλ. µαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια, σε φετάκια ½ φλ. ραπανάκια…

Διάβασε ....

Φακές σούπα Κρήτης | Απλές και νόστιμες συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ2 ½ φλ. φακές (όχι ψιλές)4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης¼ φλ. ελαιόλαδο2 καρότα σε κυβάκια/ζάριαξίδι (1-3 κουταλιές, ανάλογα με τη γεύση σας)Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΞεπλένετε καλά τις φακές και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό που να τις σκεπάζει άνετα. Τις αφήνετε να κοχλάσουν, χαμηλώνετε τη φωτιά…

Διάβασε ....

Γαλλική κρεμμυδόσουπα | Απλές και νόστιμες συνταγές

ΥΛΙΚΑ1 κιλό ξηρά κρεμμύδια2 κουταλιές βούτυρο2 κουταλιές ελαιόλαδο1 κουταλιά καστανή ζάχαρη (Βrown Sugar)3 κουταλιές αλεύρι1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί1/3 φλ. μπράντι6 φλ. ζεστό νερό1 κύβο ζωμού βοδινό ή κότας1 φύλλο δάφνης½ κουταλάκι αποξηραμένο φασκόμηλο (χαχομηλιά/ σπατσιά)6-8 φέτες από μπρουσκέτα½ φλ. παρμεζάνα½ φλ. μοτσαρέλα1 ½ κουταλάκι αλάτι1 πρέζα πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΕφλουδίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε στα τέσσερα και μετά σε φέτες. Βάζετε…

Διάβασε ....