Απαραίτητα

Το νέο wine pairing δεν περιέχει απαραίτητα κρασί

Για δεκαετίες το fine dining είχε έναν σχεδόν απαράβατο κανόνα: μεγάλο tasting menu σήμαινε και wine pairing. Αυτό αρχίζει να αλλάζει. Από το Λονδίνο και το Σαν Φρανσίσκο μέχρι τη Σιγκαπούρη, κορυφαία εστιατόρια δημιουργούν non-alcoholic pairings με την ίδια προσοχή που επιφύλασσαν παραδοσιακά στη λίστα κρασιών τους. Και το ενδιαφέρον είναι ότι δεν προσπαθούν να μιμηθούν το κρασί. Ας ξεκινήσουμε…

Διάβασε ....