φασόλια

Φασόλια, αρακάς και φακές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες

Μπορεί το κρέας να είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεϊνών, αλλά τα φασόλια, o αρακάς και οι φακές δηλαδή τα όσπρια βρίσκονται στο επίκεντρο των νέων προτεινόμενων αλλαγών στις διατροφικές οδηγίες για τους Αμερικανούς. Σε έκθεση που δημοσιεύθηκε αυτή την εβδομάδα από συμβουλευτική επιτροπή του αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας, οι εμπειρογνώμονες προτείνουν ότι τα πλούσια πρωτεΐνες όσπρια είναι το τέλειο υποκατάστατο…

Διάβασε ....

Καλαμάρι με πουρέ από φασόλια γίγαντες

200γρ. πλοκάμια καλαμαριού1 καρότο1 κρεμμύδι1 κλωνάρι σέλινο1 κουταλιά μαύροι κόκκοι πιπεριούΑλάτιΓια τον πουρέ:1 κιλό φασόλια γίγαντες κατεψυγμένα1 κρεμμύδι κομμένο2 καρότα κομμένα2 πράσινες πιπεριές κομμένες½ ποτήρι μουστάρδα DijonΠάστα ντομάτας ανακατεμένη με νερό½ ποτήρι ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι Ξεκινάτε απ’ τα πλοκάμια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε κομμένα το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο. Γεμίζετε με νερό, προσθέτετε τους κόκκους πιπεριού και τα…

Διάβασε ....

Φασόλια με κόκκινο κολοκύθι |

Προσθήκη στα αγαπημένα Υλικά 250 γρ. φασόλια (ξερά) 400 γρ. κόκκινο κολοκύθι Φρέσκο μάραθο ψιλοκομμένο 2-3 κλωνάρια σέλινο Λίγο φρέσκο μάραθο Ελαιόλαδο Χυμό λεμονιού Αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό να φουσκώσουν. Την επομένη τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε μπόλικο νερό για 3’. Τα ξεπλένουμε και βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να το…

Διάβασε ....