Συνταγή

Συνταγή για παραδοσιακό σπανακόρυζο

Αν νηστεύεις ή προσέχεις τη διατροφή σου το σπανακόρυζο είναι ιδανικό. Μην ξεχάσεις να βάλεις αρκετό λεμόνι.  Συστατικά 1 κιλό σπανάκι πολύ καλά καθαρισμένο και πλυμένο 250 γραμμάρια ρύζι 1 φλ. λάδι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο χυμό από 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι. Τρόπος Μαγειρέματος Ρίχνεις σε μία μεγάλη κατσαρόλα ένα ποτήρι νερό Προσθέτεις το σπανάκι, τα κρεμμύδια,…

Διάβασε ....

Μία πρωτότυπη συνταγή για το συνοδευτικό της 25ης Μαρτίου

Το κατ’ εξοχήν παραδοσιακό φαγητό της 25ης Μαρτίου δεν είναι άλλο από τον μπακαλιάρο σκορδαλιά. Και καθώς η ημέρα της εθνικής μας επετείου πλησιάζει, αναζητήσαμε συνταγές που θα δώσουν μία διαφορετική νότα στην παραδοσιακή «αλοιφή». Όπως, λοιπόν, χαζεύαμε ίντερνετ πέσαμε πάνω σε μία πολύ πρωτότυπη συνταγή για σκορδαλιά από τον γνωστό σεφ, Γιάννη Λουκάκο.  Αντί για καρύδι, χρησιμοποιεί το αμύγδαλο…

Διάβασε ....

Συνταγή για sorbet λεμόνι

Μετά τα θαλασσινά ένα σορμπέ κλείνει δροσιστικά το γιορτινό γεύμα.  Συστατικά 500 γρ. ζάχαρη 750 ml νερό χυμό λεμονιού από 8 λεμόνια ξύσμα από 2 λεμόνια. Τρόπος Μαγειρέματος Βάζεις τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη Προσθέτεις το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και ανακατεύεις Το…

Διάβασε ....

Συνταγή για ταραμοσαλάτα

Η ταραμοσαλάτα είναι λαχταριστή, πικάντικη και βρίσκεται ανελλιπώς στο τραπέζι της Σαρακοστής.   Συστατικά 380 γρ. ψωμί χωρίς κόρα Κρύο νερό 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, λιωμένο Χυμός ενός μεγάλου λεμονιού 1 φλιτζάνι ταραμάς Τρόπος Μαγειρέματος Σε ένα μπολ με άφθονο νερό, βουτάς τις θρυμματισμένες ψίχες του ψωμιού. Τις διατηρείς για περίπου 10 λεπτά. Φορώντας τα γάντια σου,…

Διάβασε ....

Συνταγή για φρέσκα φασολάκια

Τα φασολάκια είναι της εποχής και δεν υπάρχει ωραιότερη ιδέα για το καθημερινό γεύμα.  Συστατικά 1 κιλό φρέσκα πράσινα φασολάκια καθαρισμένα 3 μεγάλες πατάτες κομμένες στα 4 2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα καρέ 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4-5 ώριμες ντομάτες τριμμένες 1 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ντοματοπελτέ 3 σκελίδες σκόρδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό αλάτι πιπέρι Τρόπος Μαγειρέματος Σε μία…

Διάβασε ....

Συνταγή για κοφτό μακαρονάκι με κιμά και φρέσκια ντομάτα

Σήμερα αντί για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά θα δοκιμάσεις το κοφτό μακαρονάκι και πίστεψε με θα ενθουσιαστείς.  Συστατικά 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 3 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε μικρά καρέ 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 ξυλάκι κανέλα 1/2 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο 1 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ντομάτα πελτέ 1 φύλλο δάφνης 3 τεμ. γαρύφαλλο…

Διάβασε ....

Συνταγή για alfredo pasta

Μια γνήσια ιταλική συνταγή για ζυμαρικά που θα λατρέψεις.  Συστατικά 300 γρ. ζυμαρικά 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε πλάγιες φέτες 60 γρ. βούτυρο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 350 ml γάλα 240 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη μαϊντανό ψιλοκομμένο   ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Τρόπος Μαγειρέματος Βράζεις τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας Τα σουρώνεις και…

Διάβασε ....

Συνταγή για μοσχαράκι με μπάμιες

Κοκκινιστό μοσχαράκι είναι ότι καλύτερο για το τραπέζι του weekend κι αν δεν ξέρεις πώς να το συνδυάσεις οι μπάμιες είναι τέλεια ιδέα.  Συστατικά 4 μερίδες μοσχάρι, καλά πλυμένο και στραγγισμένο σε απορροφητικό χαρτί  500 gr. μπάμιες 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 200 gr. χυμό ντομάτας  1 κ.γλ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γλ. ζάχαρη ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 3 κ.σ. ξύδι. Τρόπος Μαγειρέματος Αν χρησιμοποιήσεις φρέσκιες…

Διάβασε ....

Συνταγή για κουνουπίδι ογκρατέν

Το κουνουπίδι είναι super food κι αν θέλεις να το λατρέψει όλη η οικογένεια θα το φτιάξεις ογκρατέν.  Συστατικά 1 μέτριο κουνουπίδι κομμένο σε μικρά μπουκέτα 80 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 1/3 κουτ. γλυκού πάπρικα Για την μπεσαμέλ θα χρειαστείς 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 120 γρ. βούτυρο αγελάδας 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700 ml φρέσκο γάλα 1…

Διάβασε ....

Μία πολύ γρήγορη συνταγή με απλά υλικά

Αν δεν έχετε καταγωγή ή έστω κάτι να σας συνδέει με τη Μάνη, ίσως να μην γνωρίζετε αυτήν την λιχουδιά. Οι λεγόμενες μανιάτικες τραβηχτές πίτες πήραν το όνομα τους από το άνοιγμα της ζύμης, καθώς για να το ανοίξει κανείς πρέπει να το τραβήξει με τα δάχτυλά του. Μάλιστα, συνήθως φτιάχνονται με λίγο απ’ το ζυμάρι που περισσεύει από το…

Διάβασε ....