Συνταγές
-
Ζουμερές γαρίδες με ψητό τσίλι και σάλτσα αβοκάντο
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 910 γρ. γαρίδες περίπου(21/30) καθαρισμένες, χωρίς φλέβες, μαζί με τις ουρές. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 πιπεριές τσίλι τύπου Anaheim, η κάθε μια περίπου 15 εκατοστά σε μήκος 1 ώριμο αβοκάντο χοντροκομμένο 60 ml κρέμα γάλακτος 60 ml μαγιονέζα 2 κουταλιές χοντροκομμένος φρέσκος μαϊντανός 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου, χοντροκομμένη ½ κουταλάκι αλάτι ¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι…
Διάβασε .... -
Πανεύκολη και light συνταγή: Σοκολατένιο γλυκό ταψιού χωρίς ζάχαρη
Η απόλυτη συνταγή για το πιο εύκολο σοκολατένιο γλυκό ψυγείου χωρίς ζάχαρη και με τρία μόνο υλικά, είναι εδώ και θυμίζει πάστα σοκολατίνα. Αυτή την πανεύκολη, light και vegan συνταγή, μας προτείνει η food blogger Emily Vagia. Υπέροχο, γρήγορο, σούπερ σοκολατένιο γλυκό ταψιού που ετοιμάζεται σε ελάχιστα λεπτά και σίγουρα θα αρέσει πολύ σε μικρούς και μεγάλους. Συνταγή: Σοκολατένιο γλυκό…
Διάβασε .... -
Συνταγή για πίτσα με κοτόπουλο με ανανά
Η πίτσα είναι αγαπημένη όλων και σήμερα θα συνδυάσεις το κοτόπουλο με τον ανανά δημιουργώντας την πιο ανατρεπτική και υπέροχη. Συστατικά 1 συσκευασία για ζύμη πίτσας 1 φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό μαϊντανό 1 φλ. ντοματάκια 4 ροδέλες από ανανά, κομμένες σε μικρά καρέ 2 φλ. κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές 1/2 φλ. γκούντα 1/2 φλ.…
Διάβασε .... -
Παπαρδέλες με προσιούτο και μανιτάρια
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 500 γρ παπαρδέλες 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 30 ml ελαιόλαδο 100 γρ προσιούτο, φέτες 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 500 γρ μανιτάρια πορτομπέλο 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ βούτυρο ανάλατο 125 ml ροζέ ή λευκό κρασί 70 ml κονιάκ 125 ml κρέμα γάλακτος 50 γρ παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Λίγα φυλλαράκια θυμάρι (προαιρετικά)…
Διάβασε .... -
Η απόλυτα καλοκαιρινή συνταγή: Ρεβίθια με μελιτζάνες
Άλλη μια καλοκαιρινή συνταγή για όσπρια. Ρεβίθια με μελιτζάνες. “Η μελιτζάνα είναι από τα αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά, με πλούσια αντιοξειδωτική δράση και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Είναι καλή πηγή μαγνησίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β”, μας λέει η διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαρίνα Πόγκα. Όσο για τα ρεβίθια, ο θρεπτικός τους πλούτος είναι τεράστιος. “Πλούσια σε πρωτεΐνη, φώσφορο,μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο,…
Διάβασε .... -
Καλοκαιρινά crostini με πίκλες από σταφύλια
Αν αγαπάς τις πίκλες πρέπει να δοκιμάσεις την συνταγή για πίκλες από σταφύλια, τις συνδυάζω με crostini που σερβίρονται – συνδυάζονται με τυριά, αλλαντικά και άλλα καλοκαιρινά φρούτα, το απόλυτο καλοκαίρι στο πιάτο! Το τουρσί ή οι πίκλες, με βασικό μέσο συντήρησης την άλμη, όσο και το ξύδι, έκαναν την εμφάνισή τους περίπου το 2500 π.Χ. Ουσιαστικά αναφερόμαστε στην ίδια…
Διάβασε .... -
Συνταγή για χταποδάκι με λαχανικά
Καλοκαίρι χωρίς χταπόδι δεν γίνεται. Κι αν δεν μπορείς να το απολαύσεις στην ταβέρνα του νησιού θα φτιάξεις το πιο λαχταριστό με λαχανικά. Συστατικά 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) 3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους 3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1-2 καρότα κομμένα σε κύβους 10 βολβούς 1 φλ. ελαιόλαδο…
Διάβασε .... -
Καλαμαράκια γεμιστά με μαριναρισμένο κινόα
Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ 8 καλαμάρια μεσαία, καθαρισμένα και χωρίς δέρμα Για τη μαρινάδα: 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμονιού Αλάτι και πιπέρι Για το κινόα: 1 φλ. κινόα 2 φλ. νερό ζεστό 4 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 χούφτα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο 1 μικρό φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.γ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. ντοματίνια ψιλοκομμένα…
Διάβασε .... -
Παέγια με κοχυλάκι και τόνο: Μία διαφορετική εκδοχή του ισπανικού πιάτου
Την συναντάμε συνήθως με ρύζι και θαλασσινά ή κοτόπουλο, αλλά και τα μακαρόνια της ταιριάζουν πολύ! Η παέγια είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο γνωστό παγκοσμίως για την υπέροχη γεύση του! Η παέγια (paella), λοιπόν, το πιο παραδοσιακό πιάτο της Ισπανίας περιλαμβάνει ρύζι με διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών, θαλασσινών και κρεάτων, χαρακτηριστικά καρυκευμένών με σαφράν, αλλά και άλλα μπαχαρικά ανάλογα με τη…
Διάβασε .... -
Σούπα γκασπάτσο με καρπούζι (gazpacho)
Σούπα γκασπάτσο με καρπούζι να την “πιεις” στο ποτήρι γιατί η νοστιμιά της αυτής της πειραγμένης ανδαλουσιανής σούπας gazpacho είναι φανταστική! Χρόνια πριν διάβαζα στα σχόλια κάτω από τα ποστ του Jamie Oliver αλλά και στο NY Times να επικρατεί μια τρέλα για τον ελληνικό μουσακά, τον τρόπο και τα συστατικά του. Κάθε φορά που φτιάχνω μια παραδοσιακή συνταγή μιας…
Διάβασε ....