Χειμωνιάτικη και θρεπτική βελουτέ παντζαριού με πορτοκάλι και τζίντζερ

Ο χειμώνας είναι εδώ και οι σούπες έχουν την τιμητική τους. Αν ψάχνεις μια άκρως χειμωνιάτικη και θρεπτική και διαφορετική σούπα σού βρήκαμε με την ιδανική. Ειδικά, αν δεν αγαπάς τα παντζάρια.
Γιατί σίγουρα θα αναθεωρήσεις όταν δοκιμάσεις αυτή τη βελουτέ σούπα παντζαριού με τζίντζερ, καρύδια και τσιπς από φύλλα παντζαριών! Τα τελευταία μοιάζουν με τσιπς πατάτας και μπορούν να καταναλωθούν και σκέτα σαν σνακ.

Υλικά
Σούπα: 
4 μέτρια παντζάρια χωρίς τα φύλλα (περίπου 500 γραμ.)
1 καρότο
1 μέτριο πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)
1 μικρό κομμάτι φρέσκο…