Καφές: Πώς μετατρέπεται σε «είδος πολυτελείας» για τους καταναλωτές

To ένα ρεκόρ μετά το άλλο καταρρίπτει η διεθνής τιμή του καφέ που βρίσκεται σε ανοδική τροχιά εδώ και περισσότερο από έναν χρόνο, την ίδια στιγμή που σύμφωνα με τις τρέχουσες εκτιμήσεις η πορεία αυτή αναμένεται να συνεχιστεί και τους επόμενους μήνες.

Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης του καφέ Arabica συνέχισαν να ανεβαίνουν στα ύψη, ξεπερνώντας τα 4 δολάρια ανά λίβρα, καταγράφοντας νέο υψηλό ρεκόρ από τη δεκαετία του 1970, όπως σημειώνει το Τrade Economics. Aυτό αποδίδεται στην απότομη πτώση της παραγωγής στη Βραζιλία, τον κορυφαίο παραγωγό στον κόσμο, μετά από μια παρατεταμένη ξηρασία το 2024, η οποία επηρέασε την τελευταία συγκομιδή. Στην πρώτη επίσημη εκτίμηση που έγινε για τη σεζόν 2025-2026 στη χώρα, προβλέπεται πτώση 4,4% στην παραγωγή καφέ, φτάνοντας σε χαμηλό τριετίας.

Σύμφωνα με την Ένωση Βιομηχανίας Καφέ της Βραζιλίας, οι τιμές πιθανόν να συνεχίσουν να αυξάνονται τις επόμενες εβδομάδες, τουλάχιστον μέχρι να ξεκινήσει η συγκομιδή, γύρω στον Απρίλιο με Μάιο. Με βάση τα παγκόσμια μακροοικονομικά μοντέλα της Trading Economics και τις προσδοκίες των αναλυτών, ο καφές αναμένεται πως θα διαπραγματεύεται στα 388,08 USD/Lbs μέχρι το τέλος του τριμήνου και στα 421,13 σε 12 μήνες.

Στην ελληνική αγορά, οι επιπτώσεις της ανοδικής αυτής πορείας αποτυπώνονται για τους καταναλωτές στα ράφια των σούπερ μάρκετ καθώς τόσο ο καφές ως προϊόν, όσο και κατηγορίες τροφίμων στις οποίες αποτελεί πρώτη ύλη, περιλαμβάνονται μεταξύ των ειδών διατροφής στα οποία συνεχίζονται οι ανατιμήσεις και το 2025. Όπως υπογράμμιζαν, άλλωστε, στελέχη του κλάδου στο CNN Greece, οι επιχειρήσεις καφέ για αρκετούς μήνες «άντεξαν», απορροφώντας το αυξημένο κόστος από την έκρηξη των διεθνών τιμών, ωστόσο αφού εξαντλήθηκαν τα διαθέσιμα αποθέματά τους, προμηθεύονται πλέον την πρώτη ύλη σε πολύ υψηλότερες τιμές.

Στο πρόβλημα που παρατηρείται στην παγκόσμια παραγωγή καφέ, όπως αντίστοιχα και κακάο, αναφέρθηκε την Παρασκευή στο περιθώριο της έκθεσης HORECA και ο πρόεδρος της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδας, Αριστοτέλης Παντελιάδης. Ο κ. Παντελιάδης σημείωσε πως στο σύνολο του 2024, όπως επίσης και τον πρώτο μήνα του 2025, ο πληθωρισμός στα τρόφιμα ήταν σχεδόν μηδενικός. Ωστόσο «υπάρχουν προϊόντα που ”ανεβαίνουν” και προϊόντα που ”κατεβαίνουν”» σημείωσε. Μεταξύ εκείνων στα οποία οι τιμές συνεχίζουν να αυξάνονται, εστίασε και στον καφέ.

Έκτος όμως από τον καφέ που καταναλώνουν στο σπίτι, οι Έλληνες έρχονται αντιμέτωποι με αυξημένες τιμές και στα καταστήματα εστίασης. Σε αυτή την περίπτωση, όπως επισημαίνουν οι επαγγελματίες του κλάδου, στις ανατιμήσεις έχουν συμβάλλει και άλλοι παράγοντες, όπως το αυξημένο λειτουργικό κόστος που καλούνται να διαχειριστούν οι επιχειρήσεις αλλά το γεγονός ότι από το περασμένο καλοκαίρι βρίσκεται σε ισχύ ο συντελεστής ΦΠΑ 24% για τον σερβιριζόμενο καφέ καθώς ο μειωμένος, 13% παρέμεινε μόνο στις περιπτώσεις που ο καταναλωτής τα παραλαμβάνει από το κατάστημα ή παραγγέλνει μέσω delivery.