Χριστουγεννιάτικα μπισκότα –

Υλικά

225 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακό (αν χρησιμοποιήσετε αλατισμένο παραλείψτε το αλάτι)
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
3/4 κ. γλ. αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.

Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν κρέμα (1 λεπτό στην ταχύτητα 5).

Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια, χτυπήστε μέχρι να ενωθούν πλήρως.

Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Ξεκινήστε το ανακάτεμα σιγά-σιγά και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.

Πασπαλίστε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, κόψτε τη ζύμη στη μέση και πλάστε σε 2 δίσκους.

Ανοίξτε τη ζύμη με πλάστη (ανάλογα το πάχος που θέλετε που τα μπισκότα σας) και χρησιμοποιήστε χριστουγεννιάτικα κουπάτ για να κόψετε τα μπισκότα.

Τοποθετήστε τα μπισκότα στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε για 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.

Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς και απολαύστε.