Συνταγή για γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πλένεις πολύ καλά τα βύσσινα με άφθονο κρύο νερό και αφαιρείς τα κουκούτσια
• Βράζεις σε μια κατσαρόλα νερό και τα ζεματίζεις για 1 λεπτό
• Τα μεταφέρεις κατευθείαν σε ένα μπολ με κρύο νερό και τα αφήνεις για 10 περίπου λεπτά
• Τα βάζεις στο τρυπητό και περιμένεις να στραγγίξουν
• Τα βάζεις στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και το νερό και τα βράζεις σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι
• Αφαιρείς τον αφρό που δημιουργείται με την τρυπητή κουτάλα και λίγο πριν δέσει το σιρόπι προσθέτεις το χυμό λεμονιού και τη βανίλια
• Αφαιρείς την κατσαρόλα από την εστία και περιμένεις να κρυώσει το γλυκό
• Ανακινείς καλά την κατσαρόλα και μοιράζεις το γλυκό σε γυάλινα βάζα που σφραγίζουν και τα αποθηκεύεις σε δροσερό μέρος
• Όταν το ανοίξεις το φυλάς στο ψυγείο.