με

Μαγειρίτσα σούπα με ρύζι, μυρωδικά και μπούκοβο

Μαγειρίτσα σούπα με ρύζι, εντεράκια, συκωταριά, μυρωδικά και μπούκοβο ή κλασική μαγειρίτσα φρικασέ αυγολέμονο, αυτό το δίλλημα κάθε Πάσχα! Όμως αλήθεια έχεις αναρωτηθεί ποτέ πόσες πατροπαράδοτες, τοπικές συνταγές για μαγειρίτσα υπάρχουν; Στο μπλογκ αυτό, η αγάπη για τη μαγειρίτσα είναι προφανής, με τις φετινές οι συνταγές  για το αγαπημένο πασχαλινό έδεσμα έγιναν 7! Ξεκινήσα το 2013 με την κλασική μαγειρίτσα…

Διάβασε ....

Συνταγή για ριζότο με παντζάρια

Τα παντζάρια θεωρούνται υπερτροφή χάρη στο κάλιο, το φυλλικό οξύ και τη βιταμίνη C που περιέχουν. Αποτοξινώνουν τον οργανισμό και σήμερα θα τα συνδυάσεις με ένα υπέροχο ριζότο.  Συστατικά 1 κιλό παντζάρια (μόνο τους βολβούς) 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1/2 κ. γλ. ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1½ λίτρο ζεστός ζωμός λαχανικών 1/2 κιλό ρύζι 100 ml λευκό ξηρό κρασί 1 φλ.…

Διάβασε ....

Γιομίδια, μαγειρίτσα με ψωμί και ντομάτα από τη Θεσσαλία

Τα ξεχωριστά γιομίδια, η μαγειρίτσα με ψωμί και ντομάτα από τη Θεσσαλία, μια τοπική, πασχαλινή συνταγή πραγματικά ιδιαίτερη που μπορεί με την πρώτη ματιά να δημιουργεί πολλά ερωτήματα αλλά σε διαβεβαιώ ότι είναι ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ! Πίσω στο μακρινό παρελθόν πάει περισσότερο από μια δεκαετία, η Μαίρη – πλέον πολύ καλή μου φίλη, με επισκέφθηκε ως δημοσιογράφος για να κάνουμε ένα πασχαλινό…

Διάβασε ....

Συνταγή για ριζότο με σπαράγγια

Αν νηστεύεις, σήμερα θα φτιάξεις ένα τέλειο ένα ριζότο με σπαράγγια που είναι της εποχής.  Συστατικά 1/2 κιλό φρέσκα σπαράγγια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ.  βούτυρο 350 γρ. ρύζι για ριζότο 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα 1,5 λίτρο ζωμός λαχανικών 2 κ.σ. χυμός λεμονιού ξύσμα από 1 λεμόνι 2 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρι μαύρο. Τρόπος Μαγειρέματος Βάζεις σε μια κατσαρόλα…

Διάβασε ....

Σαλάτα με κραμπί, φινόκιο και μήλα

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ• 3 φλ. κραμπί (λάχανο) λεπτοκομμένο• 1 φινόκιο λεπτοκομμένο• 1 κόκκινο μήλο Royal Gala Marlene• 1 πράσινο μήλο Granny Smith Marlene• ½ φλ. σταφιδάκια• ½ φλ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροαλεσμένα• 1/3 φλ. ελαιόλαδο• 3 κουταλιές ροδόμελο• 1 κουταλάκι αλάτι• ελάχιστο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΞεπλένετε τα μήλα και τα τρίβετε στη χοντρή μεριά του τρίφτη. Τα βάζετε σε ένα μπολ…

Διάβασε ....

Συνταγή για σαλάτα με πλιγούρι και αβοκάντο

Μια ελαφριά σαλάτα με πλιγούρι είναι τέλεια για ένα ελαφρύ μεσημεριανό.  Συστατικά 200 γρ. πλιγούρι 2 αβοκάντο 140γρ. φέτα θρυμματισμένη 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 αγγούρι κομμένο σε φέτες ελαιόλαδο Τρόπος Μαγειρέματος Βράζεις το πλιγούρι για 2 λεπτά σε μια μεσαία κατσαρόλα με νερό Περιμένεις να απορροφήσει το νερό, το αφαιρείς και το στραγγίζεις Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και…

Διάβασε ....

Σολομός με κινόα, μπρόκολο και κολοκύθα

Προσθήκη στα αγαπημένα ΥΛΙΚΑ• 4 φιλέτα σολομού• 2 κ.σ. ελαιοκράμβη• Αλάτι & πιπέρι• 200 γρ. κινόα• 300 γρ. μπρόκολο• 300 γρ. κολοκύθα• 200 γρ. μοτσαρέλα• 50 γρ. φρέσκο σπανάκιΜείγμα μπαχαρικών:• 150 γρ. τυρί ρικότα• 50 γρ. Sour cream• 3 κ.σ. μπαχαρικά• Aλάτι & πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΤηγανίστε τα αποψυγμένα φιλέτα σολομού για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά και μετά προσθέστε τα στο…

Διάβασε ....

Φτιάξτε νηστίσιμο γλυκό ψυγείου με μόνο δύο υλικά!

Ένα νηστίσιμο γλυκό ψυγείου μόνο με δυο υλικά παρουσίασε στην εκπομπή «Στούντιο 4» η Ελένη Ψυχούλη. Τι θα χρειαστείτε 3-4 μήλα 150 γρ. κουβερτούρα 1 αχλάδι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα μήλα. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τόσο νερό όσο να τα καλύψει και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Μόλις απορροφηθεί το νερό ρίχνουμε την σοκολάτα…

Διάβασε ....

Συνταγή για κουνουπίδι με κόκκινη σάλτσα

Το κουνουπίδι είναι λαχανικό εποχής και είναι ακόμη πιο νόστιμο κοκκινιστό και πικάντικο.  Συστατικά 1 µεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μικρά µπουκέτα 4 ώριµες ντοµάτες κομμένες σε μικρά καρέ ή τριμμένες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ. γ. µουστάρδα 1/2 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1/4 κουτ. γλυκού κουρκουµά  σε σκόνη 1 μικρό κοµµάτι φρέσκο τζίντζερ τριµµένο 1 κ. γ. ζάχαρη αλάτι πιπέρι Τρόπος Μαγειρέματος…

Διάβασε ....

Ζεστή σαλάτα με πατάτες |

Προσθήκη στα αγαπημένα Μια ξεχωριστή σαλάτα για χορτοφάγους και όχι μόνον από την Αριάδνη Αδαμίδου, δημιουργό του AMchic και του Innocent Temptations, (vegan/raw candy tables για βαφτίσεις και πάρτι). Συστατικά3 πατάτες2 γλυκοπατάτες1 δέσμη σπανάκι1 χούφτα φουντούκια1 χούφτα φιστίκια Αιγίνης1 κουταλιά σησάμι για γαρνίρισμα3 κουταλιές ελαιόλαδοαποξηραμένο δεντρολίβανοαποξηραμένο βασιλικό½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη1-2 κουταλάκια ginger σε σκόνηαλάτιπιπέριΓια το dressing2 κουταλιές μουστάρδα2 κουταλιές…

Διάβασε ....