Σολομός

  • Απρ- 2022 -
    30 Απριλίου
    Συνταγές

    Σολομός λεμονάτος

    Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα):4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (σύνολο 500-600 γρ.)2 κουταλιές αλεύρι για το αλεύρωμα4 κοφτές κουταλιές (60 γρ) βούτυρο2 κουταλιές ελαιόλαδο1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/3 φλ. φρέσκος χυμός λεμονιού½ φλ. νερό1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανόςαλάτι, πιπέριπιλάφι ρύζι για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση:Βγάζετε το…

    Διάβασε ....
  • 29 Απριλίου
    Συνταγές

    Σολομός με κινόα και κάσιους

    ΥΛΙΚΑ 190 γρ. κινόα τρίχρωμη ή λευκή 750 ml νερό 50 γρ. κάσιους ψημένα στο φούρνο «Λειβαδιώτη» 2 αυγά, ελαφρά κτυπημένα 4 φιλέτα σολομό, χωρίς δέρμα και κόκαλα 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη 70 γρ. καλαμπόκι κατεψυγμένο 300 γρ. φασόλια ενταμάμε (ζυγισμένα ακαθάριστα) ή 100 γρ. μπιζέλια…

    Διάβασε ....
  • Μαρ- 2022 -
    26 Μαρτίου
    Συνταγές

    Σολομός με κινόα, μπρόκολο και κολοκύθα

    ΥΛΙΚΑ• 4 φιλέτα σολομού• 2 κ.σ. ελαιοκράμβη• Αλάτι & πιπέρι• 200 γρ. κινόα• 300 γρ. μπρόκολο• 300 γρ. κολοκύθα• 200 γρ. μοτσαρέλα• 50 γρ. φρέσκο σπανάκιΜείγμα μπαχαρικών:• 150 γρ. τυρί ρικότα• 50 γρ. Sour cream• 3 κ.σ. μπαχαρικά• Aλάτι & πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΤηγανίστε τα αποψυγμένα φιλέτα σολομού για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά και μετά προσθέστε τα στο φούρνο για περίπου…

    Διάβασε ....
  • 25 Μαρτίου
    Συνταγές

    Σολομός με κρούστα |

    ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό φιλέτο σολομό ολόκληρο, χωρίς πέτσα και κόκαλα• 2-3 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν• αλάτι, πιπέριΓια την κρούστα• 1 φλ. αλεσμένο ψωμί (όχι έτοιμη αλεσμένη φρυγανιά)• 2 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη• ½ κουτάλι εστραγκόν φρέσκο, ψιλοκομμένο• 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο• 1 κουταλιά ελαιόλαδο• αλάτι, πιπέριΓια τη σος• ¼ φλ. κόκκινο κρεμμύδι,ψιλοκομμένο• ½ φλ. μηλόξιδο• ¼ φλ. λικέρ πορτοκαλιού• 2 κουταλιές…

    Διάβασε ....
  • 9 Μαρτίου
    Συνταγές

    Σολομός τεριγιάκι

    Χρόνος: 40 λεπτά + 1 ώρα αναμονήΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα):6 κομμάτια φιλέτο σολομού (120 γρ. περίπου το καθένα),4 κουταλιές σόγια σος,2 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί,1 ½ κουταλιά χυμός λεμονιού,1 ½ κουταλιά λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) + λίγο για το ταψί,1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια,1 γεμάτο κουταλάκι καστανή ζάχαρη,χοντροτριμμένο πιπέρι. Σησάμι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το πράσινο μέρος…

    Διάβασε ....
  • Οκτ- 2021 -
    10 Οκτωβρίου
    Συνταγές

    Σολομός steak και γλυκοπατάτες με χαρουπόμελο

    Υλικά 1 κιλό σολομό steak 700γρ γλυκοπατάτες 20γρ σκόρδο 20γρ φρέσκο ginger 140γρ χαρουπόμελο Θαλασσινό αλάτι 30γρ ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε το σκόρδο και το ginger και τα τρίβετε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύετε μαζί με το χαρουπόμελο και λίγο αλάτι. Αλείβετε τα steak σολομού με το μισό από αυτό το μείγμα και κρατάτε στο ψυγείο. Αφαιρείτε τη φλούδα από τις γλυκοπατάτες…

    Διάβασε ....
  • 9 Οκτωβρίου
    Συνταγές

    Σολομός με πέστο από φρέσκο κόλιαντρο και φιστίκια

    Υλικά 1 κιλό σολομό φιλέτο Για το πέστο: 40γρ φρέσκο κόλιαντρο 10γρ σκόρδο 75γρ ελαιόλαδο 100γρ φιστίκια Θαλασσινό αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζετε πρώτα το πέστο: Βάζετε σε μπλέντερ όλα μαζί τα υλικά (αν θέλετε κρατάτε λίγα φιστίκια για γαρνίρισμα). Κτυπάτε μέχρι να λιώσουν καλά. Διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε (μπορείτε να το ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα). Τοποθετείτε τα…

    Διάβασε ....
  • Σεπ- 2021 -
    27 Σεπτεμβρίου
    Συνταγές

    Σολομός σουβλάκι με άρωμα πορτοκάλι

    Συστατικά1 κιλό φιλέτο σολομού, κομμένο σε κύβους 3 εκ. περίπου,1 κουταλάκι άσπρο ξίδι,½ φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού,4 κουταλιές χυμό λεμονιού,1-2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια,1 κουταλιά ελαιόλαδο,1 κουταλιά ψιλό ξύσμα πορτοκαλιού,1 κλαδάκι δεντρολίβανο,αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι,σουβλάκια καλαμάκια μουλια-σμένα για ½ ώρα σε νερό. Βήματα Βάζετε το ξίδι με το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, τα σκόρδα, το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιού…

    Διάβασε ....
  • Μαρ- 2021 -
    30 Μαρτίου
    Συνταγές

    Σολομός με μουστάρδα και βότανα

    Δρ Νατάσα ΠαπαηρακλέουςΚλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MScΕιδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου ΚύπρουΙατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά2 λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες, συν 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες για γαρνιτούρα20 – 30 κλωναράκια διάφορα φρέσκα βότανα, συν 2 Κ ψιλοκομμένα1 σκελίδα σκόρδο1/4 κ. γ. αλάτι1 Κ μουστάρδα Dijon1 κιλό σολομός ΒήματαΠροθερμαίνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετείτε φέτες λεμονιού…

    Διάβασε ....
  • 23 Μαρτίου
    Συνταγές

    Σολομός sous vide στο THERMOMIX

    ΥΛΙΚΑ Για το σολομό: 500 γρ. σολομό Αλάτι Πιπέρι 2 φέτες λεμόνι Για τη σος «Ολαντέζ»: 10 γρ. νερό 30 γρ. χυμό λεμονιού 150 γρ. βούτυρο ανάλατο 3 κροκάδια Αλάτι Πιπέρι 20 γρ. κάπαρη Μέθοδος: Αλατοπιπερώνετε το σολομό και τοποθετείτε  πάνω στα φιλέτα από μια φέτα λεμόνι. Τοποθετείτε τα φιλέτα στην ειδική σακούλα, κλείνετε και αφαιρείτε τον αέρα. Βάζετε στον…

    Διάβασε ....
Back to top button
el Greek
X