Πουργούρι

Σαλάτα με πουργούρι και κολοκύθα

ΥΛΙΚΑ 175 γρ. πουργούρι Μιτσίδης 2 κουταλάκια σκόνη λαχανικών ΜΙτσίδης 500 ml νερό που κοχλάζει 500 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε κυβάκια 2 εκ. περίπου 2 κουταλιές ελαιόλαδο 70 γρ. σπόρια ροδιού 40 γρ. σταφίδες 15 γρ. αμύγδαλα φιλέ, καβουρδισμένα 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές φυλλαράκια δυόσμο 2 φλιτζάνια φυλλαράκια ρόκκας Αλάτι και πιπέρι Για το ντρέσινγκ: 40 γρ. ελαιόλαδο…

Διάβασε ....

Χοιρινό «καπήρα» με Χριστουγεννιάτικο πουργούρι

ΥΛΙΚΑ 2 ½ κιλά χοιρινό bacon 2 κιτρόμηλα Χοντρό θαλασσινό αλάτι 750ml νερό Για το πουργούρι 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 100γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση 100γρ σταφίδες 300γρ πουργούρι Αλάτι και πιπέρι 1/4 κουταλάκι τσαγιού κανέλα, αλεσμένη 150γρ Κουμανταρία 600γρ νερό ζεστό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Το τρίβουμε με…

Διάβασε ....

Ψητές μελιτζάνες με πουργούρι |

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες 12 μέτριες μελιτζάνες (2,5 κιλά περίπου) κομμένες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. αλάτι, πιπέρι 1/3 φλ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα ντομάτας 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδα λιωμένες 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 κονσέρβες (2Χ400γρ.) συσκευ-ασμένες ντομάτες τριμμένες 2 κουταλιές πάστα ντομάτας 1 κουταλιά ζάχαρη αλάτι, πιπέρι Για το πουργούρι 1 φλ. πουργούρι…

Διάβασε ....

Σαλάτα με φακές, πουργούρι και μαριναρισμένη φέτα

ΥΛΙΚΑ2/3 φλ. (150γρ.) φακές ψιλές Μιτσίδη½ φλ. (100γρ.) πουργούρι για σαλάτα Μιτσίδη1 κύβο φυσικό ζωμό λαχανικών Μιτσίδη½ κουταλάκι ( 5γρ.) φυσική σκόνη λαχανικών Μιτσίδη1 μικρό κρεμμύδι, 125γρ.30 ντοματίνια (300γρ.) κομμένα στη μέση½ φλ. (50γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα½ φλ. (65γρ.) σέλινο ψιλοκομμένο½ φλ. (25γρ.) κόλιαντρο ψιλοκομμένο4 φλ. (75γρ.) φύλλα από σπανάκι3 φλ. (60γρ.) άγρια ρόκα5 κουταλιές (100γρ.) ελιές κομμένες σε ροδέλες3…

Διάβασε ....

Πουργούρι με κοτόπουλο και πολύχρωμες πιπεριές

ΥΛΙΚΑ2  (600γρ.)  φιλέτα κοτόπουλου1/3 φλ. ελαιόλαδο1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 φλ. φιδέ2 ½ φλ. πουργούρι1 φλ. κόκκινη γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη1 φλ. κίτρινη γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη1 φλ. πορτοκαλί γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη1 φλ. σκουρόχρωμα κολοκυθάκια τριμμένα στη χοντρή μεριά του τρίφτη1 φλ. 100% φυσικός πολτός ντομάτας (Tomato Sauce) Quasimodo1 κύβο ζωμό λαχανικών1 κοφτό κουταλάκι μαύρο πιπέρι1 ½ κουταλάκι μαγειρικό αλάτι7 φλ. νερό…

Διάβασε ....