λιαστές

Τραχανάς με πελτέ, λιαστές ντομάτες και πρόβειο γιαούρτι

Ένα πιάτο ζεστός τραχανάς έχει πάντα ιδιαίτερη αξία, από τότε που ο τραχανάς μαγειρεύονταν σούπα μέχρι σήμερα που μπορώ να τον μαγειρέψω με “χίλιους” τρόπους όπως αυτόν με πελτέ, λιαστές ντομάτες και πρόβειο γιαούρτι. Ο τραχανάς λοιπόν είναι από τα ζυμαρικά που μπορούμε να πούμε μετά βεβαιότητας ότι δεν συγκρίνεται με κανένα άλλο. Θα εξαιρέσω τον τραχανά του εμπορείου σε…

Διάβασε ....

Σαλάτα με βαλσάμικο και λιαστές ντομάτες

ΥΛΙΚΑ1 συσκευασία (125 γρ.) άγρια ρόκα2 φλ. φύλλα από σπανάκι10 λιαστές ντομάτες Μακεδονική γη½ φλ. πινόλια (κουκουνάρια)3 κουταλιές ρόδι1/3 φλ. παρμεζάνα τριμμένη3 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσάμικο ΠΑΝ Ζαφειρόπουλος2 κουταλιές λάδι από τις λιαστές ντομάτες Μακεδονική γη1 κουταλιά μουστάρδα1 κουταλάκι αλάτι1 πρέζα μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβετε τις λιαστές ντομάτες στη μέση. Σε ένα τηγανάκι βάζετε τα πινόλια και καβουρδίζετε. Σε μια ωραία…

Διάβασε ....

Κοτόπουλο με μαστίχα και πλιγούρι με λιαστές ντομάτες

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια ή 4 φιλέτα κοτόπουλου (800 γρ. περίπου),1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,1 κουταλιά μαστίχα ή 2 κουταλάκια (10 ml) απόσταγμα μαστίχας (εσάνς),½ φλ. ελαιόλαδο,2 φλ. λευκό, ξηρό κρασί,2 φλ. κρέμα γάλακτος,αλάτι, πιπέρι.Για το πλιγούρι:2 φλιτζάνια πλιγούρι,2 κουταλιές ελαιόλαδο,1 κρεμμύδι,8 κομμάτια λιαστές ντομάτες,2 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών (σπιτίσιος ή έτοιμος),2…

Διάβασε ....