κολοκυθοκεφτέδες

Κολοκυθοκεφτέδες με χαλούμι |

Συστατικά6 μέτρια (1 κιλό περίπου) κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα)1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο1 μεγάλο χαλούμι (250 γρ. περίπου), τριμμένο½ φλ. απλό αλεύρι2 κουταλάκια ψιλό ξύσμα λεμονιού2 μεγάλα αβγά1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (ή 1 κουταλάκι ξηρό)λάδι για τηγάνισμααλάτι, πιπέρι Βήματα Περνάτε από χοντρό τρίφτη τα κολοκυθάκια, τα αλατίζετε και τα αφήνετε για 15-20 λεπτά σε σουρωτήρι να κατεβάζουν το νερό τους. Τα στύβετε…

Διάβασε ....

Κολοκυθοκεφτέδες με κίτρινη κολοκύθα στο φούρνο

Τέτοιες μέρες πριν 3 χρόνια ήμουν στην πανέμορφη Άνδρο, και μιλώντας για Άνδρο σκέφτομαι τη λύρα, την τοπική κίτρινη κολοκύθα αλλά και τους κολοκυθοκεφτέδες που έφτιαξα πρόσφατα σε δύο εκδοχές, στο φούρνο και τηγανητούς! Η Ειρήνη, αγαπημένη μου φίλη και γειτόνισσα, έχει μεγαλώσει στην Άνδρο, η μαμά της ζει εκεί, και συχνά-πυκνά μου έρχονται τοπικά καλούδια από την Άνδρο. Εκτός…

Διάβασε ....

Συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες με παρμεζάνα

Είναι ένας από τους πιο καλοκαιρινούς μεζέδες. Νιώθεις το καλοκαίρι σε κάθε του μπουκιά. Σήμερα, παραλλάσουμε την κλασική συνταγή με νότες παρμεζάνας.  Συστατικά 1 κιλό κολοκυθάκια 3 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 200 περίπου γραμμάρια αλεύρι 1 κουτ. της σούπας δυόσμο 5 αβγά 1/2 κιλό παρμεζάνα, τριμμένη 150 γρ. σκληρό τυρί τριμμένο αλάτι και πιπέρι (για γεύση) Τρόπος Μαγειρέματος Αρχικά, πλένεις πολύ…

Διάβασε ....