Συνταγές

Mακαρονάδα με γαρίδες, καλαμπόκι και κρέμα καρύδας

Πικάντικη μακαρονάδα με πένες χωρίς γλουτένη, γαρίδες, καλαμπόκι και κρέμα καρύδας, μια μακαρονάδα που η γεύση της θυμίζει ασιατική κουζίνα!

Συχνά, όταν θέλουμε να φτιάξουμε ένα τέτοιου είδους ethnic food χρειαζόμαστε μια συγκεκριμένη λίστα υλικών όπως σόγια, πάστα τάμαριν ή fish sauce κτλ.

Οι φίλοι μου ενθουσιάζονται αλλά όταν ακούν όλο αυτό το “κατεβατό” το πρώτο που με ρωτάνε είναι: “Αν δεν έχω αυτά τα υλικά δε μπορώ να φτιάξω κάτι τέτοιο”;

Και μπορεί τη δική μου κουζίνα να μη λείπουν όλα αυτά τα ιδιαίτερα συστατικά αλλά επίσης καταλαβαίνω πως δεν γίνεται να έχουμε όλοι τέτοιου είδους υλικά.

Οπότε προσπάθησα να απλουστεύσω όσο περισσότερο γίνονταν, σε υλικά, αυτή την πικάντικη μακαρονάδα με γαρίδες αλλά ταυτόχρονα να θυμίζει κάτι από Ασία.

Λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά

Τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη

Τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη δεν τα χρησιμοποίησα για τον προφανή λόγο αλλά επειδή μου ταίριαζαν χάρη στην καλαμποκένια γεύση τους.

Προσωπικά δεν θα χρησιμοποιούσα τα κλασικά ζυμαρικά γιατί δεν μου ταιριάζουν οι γεύσεις και όσες φορές το έχω κάνει νιώθω ότι κάτι μου “λείπει”.

Από την άλλη τα noodles, εννοείται είναι ιδανικά αλλά και πάλι αυτή τη μακαρονάδα επιμένω να την δοκιμάσεις με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.

Η κρέμα καρύδας

Η κρέμα καρύδας είναι το συστατικό που θα “δέσει” και θα δώσει στο φαγητό σου αυτή την “εξωτική” γεύση.

Προτιμώ την κρέμα καρύδας, και όχι το γάλα καρύδας, γιατί το αποτέλεσμα της σάλτσας θέλω να είναι κρεμώδες.

Επίσης, δεν θέλω να βράσω τη σάλτσα απλά να τη “δέσω”, οπότε μέχρι να “λιώσει” η κρέμα καρύδας έχουν μαγειρευτεί τόσο όσο χρειάζονται οι γαρίδες.

Το γλυκό καλαμπόκι

Το καλαμπόκι σαν γεύση μου αρέσει πολύ, βέβαια το φρέσκο καλαμπόκι δεν μπορούμε να το βρούμε εύκολα όλο το χρόνο και επίσης θέλει προεργασία για να το χρησιμοποιήσουμε στην κουζίνα αλλά ευτυχώς υπάρχει η Eδem που τα κάνει όλα εύκολα!

Τα φρέσκα μυρωδικά

Η τριλογία μυρωδικών βασιλικός-κόλιανδρος-φρέσκο κρεμμυδάκι είναι το τελευταίο απαραίτητο touch, όπως και το μοσχολέμονο, δοκίμασέ το σε όλα τα αντίστοιχα πιάτα!

💛
Εύα

Συνταγές για γαρίδες με καλαμπόκι

Συνταγή για πικάντικη μακαρονάδα με καλαμπόκι, γαρίδες και κρέμα καρύδας

Κατηγορία Συνταγής: Συνταγές με ζυμαρικά, Συνταγές με θαλασσινά, Light συνταγές, Υγιεινές συνταγές, Ethnic Food, Γεύμα σε 30′, Συνταγές με Λαχανικά

Χρόνος Προετοιμασίας: 15’
Xρόνος Μαγειρέματος: 15
Μερίδες: 4


Υλικά

400 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
300 γρ. πένες χωρίς γλουτένη
200 γρ. καλαμπόκι Εδem
1 καυτερή πιπεριά
8 ντοματίνια
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. κρέμα καρύδας
150 γρ. σάλτσα ντομάτας
1 κ.γ. τζίντζερ
20ml ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ.σ. κόλιανδρο
3-4 φύλλα βασιλικό
1 μοσχολέμονο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το ένα φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο κομμένο σε φέτες και βράζουμε τα ζυμαρικά.

Σε ευρύχωρο τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σοτάρουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά για 1′.

Προσθέτουμε τις γαρίδες, το καλαμπόκι, τα ντοματίνια, την κρέμα καρύδας και τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Μόλις η σάλτσα πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, το ένα φρέσκο κρεμμυδάκι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε.

Πασπαλίζουμε με τον κόλιανδρο και τέλος σερβίρουμε την πικάντικη μακαρονάδα με φύλλα βασιλικού, φρέσκο κρεμμυδάκι και φέτες μοσχολέμονο.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

-Μπορούμε εκτός από ζυμαρικά χωρίς γλουτένη να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε ζυμαρικό ή noodles
-Αν δεν έχουμε τζίντζερ αρωματίζουμε με ξύσμα από το μοσχολέμονο
Εδώ μπορείς να δεις και άλλες συνταγές με καλαμπόκι κι εδώ συνταγές για Ethnic Food

Gluten free shrimp pasta
Πικάντικη μακαρονάδα με γαρίδες, καλαμπόκι και κρέμα καρύδας
Συνταγές με gluten free ζυμαρικά χωρίς γλουτένη
Συνταγές με καλαμπόκι χωρίς γλουτένη
Μακαρονάδα με γαρίδες και κρέμα καρύδας χωρίς γλουτένη
Συνταγές με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη
Συνταγές χωρίς γλουτένη μεγαρίδες και καλαμπόκι

Δημοσιεύτηκε !

Δείτε και αυτό !
Close
Back to top button
el Greek
X