Συνταγές

Πίτσα σπέσιαλ


TIPS
Αντί για φρεσκοτριμμένη ντομάτα βάλτε στη βάση της πίτσας κέτσαπ. Επίσης, για πιο τραγανό φύλλο ψήστε το πρώτα για 10΄-15΄.

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Παναγιώτα Χρυσάνθου απο τη Λευκωσία. 

Συστατικά
#Για τη ζύμη#
½ φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο)
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 φλ. νερό χλιαρό
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όσο σηκώσει)
#Για τη γέμιση#
2 φλ. (300γρ.) μπέικον
3 φλ. (500γρ.) χαμ
1 τενεκεδάκι (340γρ.) σιταροπούλα
500 γρ. τυρί μοτσαρέλα
700 γρ. τυρί ένταμ
4 ντομάτες
2-3 κουταλάκια ρίγανη
1 πιπεριά κόκκινη
2 κρεμμύδια ξηρά.
Βήματα

#Για τη ζύμη:#
Σ’ ένα μπολ βάζετε το λάδι, το νερό, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύετε να διαλυθεί η μαγιά. Ακολούθως, προσθέτετε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να πετύχετε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλά σας. Λαδώνετε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζετε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζετε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου μία – δυο ώρες.

Αφού ανέβει η ζύμη, τη χωρίζετε σε 3 κομμάτια. Λαδώνετε ένα ταψί ή μια ωραία γυάλινη πιατέλα 30cm και ανοίγετε το ένα κομμάτι ζύμη στη βάση του ταψιού με τις άκρες των δακτύλων. Προσοχή, η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή για να μην έρθει πολύ χοντρή η βάση της πίτσας.

Κόβετε σε μικρά τετραγωγάκια το χαμ, το μπέικον και τα βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε τη σιταροπούλα και ανακατεύετε καλά. Απλώνετε πάνω από τη ζύμη 3 κουταλιές ντομάτα και λίγη ρίγανη. Στη συνέχεια, βάζετε μια πλούσια στρώση γέμισης (χαμ, μπέικον, σιταροπούλα) και λωρίδες από κρεμμύδι, ντομάτα και πιπεριά. Τρίβετε τα δυο τυριά στο χοντρό τρίφτη, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε. Σκορπάτε το 1/3 από τα τυριά στην επιφάνεια της πίτσας και στολίζετε με ροδέλες κόκκινης πιπεριάς. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180C και ψήνετε για 1 ώρα ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.


Δημοσιεύτηκε !

Back to top button