Συνταγές

Κολοκυθοκεφτέδες με χαλούμι |


Συστατικά
6 μέτρια (1 κιλό περίπου) κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα)
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
1 μεγάλο χαλούμι (250 γρ. περίπου), τριμμένο
½ φλ. απλό αλεύρι
2 κουταλάκια ψιλό ξύσμα λεμονιού
2 μεγάλα αβγά
1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (ή 1 κουταλάκι ξηρό)
λάδι για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι

Βήματα

Περνάτε από χοντρό τρίφτη τα κολοκυθάκια, τα αλατίζετε και τα αφήνετε για 15-20 λεπτά σε σουρωτήρι να κατεβάζουν το νερό τους. Τα στύβετε με τις παλάμες σας να στραγγίσουν καλά και τα βάζετε σε ένα μπολ.

Προσθέτετε το κρεμμύδι, το χαλούμι, το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, τα αβγά, το δυόσμο, αλάτι (λίγο γιατί το χαλούμι είναι αλμυρό) και πιπέρι και ζυμώνετε καλά το μίγμα.

Πρέπει να είναι αρκετά σφικτό για να πλάθεται σε πιτάκια. Παίρνετε κουταλιές από το μίγμα, τις πλάθετε σε πιτάκια σαν μικρά μπιφτέκια (20-24 περίπου) και τα απλώνετε σε μια πιατέλα.

Τα κρατάτε στο ψυγείο για ½ ώρα για να σφίξουν.

Ζεσταίνετε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέσα τμηματικά τους κολοκυθοκεφτέδες για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τους βγάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν και τους σερβίρετε ζεστούς.


Δημοσιεύτηκε !

Δείτε και αυτό !
Close
Back to top button
el Greek
X